PANETTONI NATALE 2016 – Siamo in anticipo, lo so, tantissimo! Ma a Cibus 2016 non ci si ferma mai e si presentano le news speciali che ci accompagneranno nel quotidiano. Alla famosissima fiera di Parma il Natale 2016 è arrivato con largo anticipo per incuriosirci meglio, e Fraccaro Spumadoro è il marchio che c’è riuscito al meglio!

In anteprima durante Cibus 2016, Fraccaro Spumadoro ha presentato i due nuovissimi panettoni: il panettone all’olio extravergine d’oliva Redoro e il panettone alla Grappa Riserva dell’Azienda Villa de Varda.  Il buon gusto tutto italiano dell’Azienda di Castelfranco Veneto insieme alla novità di questi due panettoni davvero super speciali, presentati durante Cibus 2016 ha unito ed esaltato l’esperienza di  queste aziende storiche, Made in Italy con un connubio di sapori e profumi unici e intensi.

L’accuratissima selezione delle materie prime, la lavorazione artigianale, la qualità e il rispetto per la tradizione fanno di Fraccaro Spumadoro un’azienda storica che rappresenta al meglio il Made in Italy. L’impasto dei panettoni rispetta la più antica delle ricette: farina ‘’0’’, uova fresche, burro italiano e lievito madre. Ingredienti di qualità, italiani, e tanta, tanta passione che dal 1932 ogni anno regala sapore e tradizione tutte italiane.

Il panettone, indiscusso dolce re del Natale e fiore all’occhiello di Fraccaro Spumadoro si reinventa in queste due  versioni, la prima delicata ma ricca di olio extravergine d’oliva Redoro che dona un sapore fruttato unico al panettone, la seconda versione intensa ed avvolgente grazie alla Grappa Riserva dell’Azienda Villa che si unisce alla morbidezza dell’impasto regalando quel gusto intrigante e vellutato della grappa.

E ora ditemi che non avete voglia che arrivi Natale 2016 per assaggiare queste due goduriose novità firmate Fraccaro Spumadoro!

Rosy

Milano da bere, da vivere, da amare, da mangiare, Milano che corre e si lavora tra uffici, redazioni e relazioni, Milano che quando è ora di ‘’mettere qualcosa sotto i denti’’ si parla di Ca’ Turati, per rifugiarsi e rifocillare corpo e mente. Per una pausa che è Pausa Moderna, unica e goduriosa.  Pausa Moderna come amano definirsi da Ca’ Turati a Milano in via Turati 40.

Un luogo che diventa nido, caldo e accogliente ricco di sapori e profumi che fanno sentire come a casa propria.  E con piatti freschi, genuini, un comfort food da provare e riprovare per scoprire ogni giorno nuovi sapori. Ingredienti naturali da Ca’ Turati: pasta, riso, carne, verdure, frutta e dolci tutto viene selezionato con amore e cura dalla famiglia Recchia che poi passa il testimone allo Chef Marco Valneri.

Chef Valneri non lesina passione e cure in ogni singolo piatto e forte delle più innovative tecniche di cottura che permettono il mantenimento delle proprietà nutritive dei cibi, regala ai commensali di Ca’ Turati un pasto che diventa esperienza sensoriale, comfort food che sazia le papille gustative e la mente.

La filosofia di Ca’ Turati è raccontata da Vittorio Recchia, che spiega l’importanza assoluta della ricerca e della scoperta di produttori e contadini che coltivano i propri prodotti  con amore e con la tradizione di un tempo. Che non usano sostanze contaminanti per la purezza e la freschezza dei prodotti. È una ricerca costante, su territorio tutto italiano quella scelta dalla famiglia Recchia e i risultati si possono assaporare prima con l’olfatto poi con occhi e infine il palato.

Una filosofia a cui forse, non siamo più abituati ma che dobbiamo assolutamente ritrovare per ritrovare insieme i sapori dell’antica tradizione culinaria italiana rivisitata in chiave moderna, ma non troppo. Un menù dal gusto raffinato che potrete trovare a partire dalla colazione e a finire con la cena, in un ambiente ospitale e informale a prezzi  competitivi ogni giorno.

Rosy

Golosamente continua la collaborazione con l’Azienda Sommariva con estremo piacere, e oggi vi proponiamo un piatto che diventa unico e si trasforma in  un primo piatto da aperitivo salutare e pieno di sapore. La ricetta dell’insalata ai 5 cereali integrali con Pesto Genovese Bio Sommariva  e verdure vi farà riscoprire il piacere di mangiar sano senza tralasciare gusto e profumo. Si presta ad essere preparata in anticipo e potrete ‘’sfruttarla’’ sia come primo piatto che come aperitivo, e perché no, anche in occasione di un pic nic! Le dosi sono per 4 persone.

Nutrirsi è un piacere,  farlo in modo equilibrato e consapevole ci rende più belle ma esistono cibi che fanno bene all’umore? La risposta è sicuramente affermativa e abbiamo individuato per i lettori di smodatamente i cibi che ci rendono felici ma ci aiutano anche a tenerci in forma… insomma, una sorta di comfort food ma light e perfetto per rimettersi in forma prima della spiaggia.

Alla base del buon umore degli  alimenti che ci rendono felici ci sono gli omega 3 ed al primo posto non potevamo non citarvi il pesce, tra i più ricchi sicuramente il salmone, ti suggeriamo la ricetta del salmone gratinato light. Il secondo alimento che vogliamo segnalarvi sono le verdure a foglie verdi:  sono ricche di vitamina C e magnesio e trasformano il triptofano in seratonina.Il peperoncino oltre ad essere considerato un cibo afrodisiaco è anche adatto per percepire una sensazione di euforia poiché fa secernere al cervello endorfine. La frutta secca contiene grassi buoni e tra le migliori sicuramente le mandorle permettono di mantenere stabile l’umore grazie alla componente di ferro.

Frutti di bosco: nutrienti e ricchi di vitamine permettono di controllare l’ansia, il cacao invece per i più golosi permette il rilascio di endorfine. Le banane invece che spesso vengono limitate nelle diete sono ricche di vitamina B6 e di ferro ed è quindi un forte anti stress. Prova con noi gli smoothie vegan che contengono frutti di bosco e banana!

Arrivano i primi caldi e la voglia di piatti veloci ma originali e buoni si fa strada. Si comincia sempre dalle insalate, che fanno bene dicono i medici, perché non renderle golose oltre che salutari? La prima ricetta di insalata è perfetta come piatto unico, l’insieme è colorato, saporito e adatto a tutti. Adoro la differenza di morbido e croccante sotto i denti ma soprattutto la ricetta dell’insalatona  estiva originale è preparata  con verdure, formaggi e salumi che generalmente abbiamo tutti in frigorifero e dispensa. La dose è per due persone.