Waffle salati: un’idea golosa per cena che forse non avevi considerato

Se pensi agli waffle, probabilmente la tua mente vola subito alla colazione, magari con abbondante sciroppo d’acero o una spolverata di zucchero a velo. Ma ciò che molti non sanno è che gli waffle possono essere un piatto sorprendente anche per una cena un po’ fuori dall’ordinario. Preparati con ingredienti freschi e accostamenti unici, gli waffle salati sono una vera e propria novità che conquista al primo assaggio.

E se ti dicessi che sono perfetti anche con uova bollite, prosciutto cotto arrosto e rucola? Ti invito a scoprire questa versione che ho preparato per una cena velocissima ma golosa e nutriente che mescola la croccantezza degli waffle con sapori freschi e genuini. Una vera rivelazione per chi è alla ricerca di un piatto che unisce originalità e tradizione, sorprendente senza essere complicato.

Waffle: un cibo che conquista senza tempo

Gli waffle hanno origini antiche, risalenti al Medioevo, quando venivano cotti su piastre metalliche poste sopra il fuoco. La forma a griglia, che oggi è diventata un tratto distintivo di questo piatto, non è solo estetica ma funzionale: garantisce una cottura uniforme e un risultato croccante fuori e soffice dentro. Sebbene gli waffle siano stati a lungo legati alla colazione, con il tempo hanno conquistato anche il ruolo di dolce da dessert e, più recentemente, di piatto salato. Questa versatilità ha permesso loro di adattarsi ai gusti e alle tendenze culinarie di ogni epoca, diventando un piatto sempre attuale, capace di rispondere alle esigenze di ogni tavola.

La magia del waffle salato

Gli waffle, per loro natura, sono incredibilmente versatili, e questa caratteristica li rende perfetti non solo come dolci, ma anche come piatti salati che si prestano a molteplici abbinamenti. Immagina la sorpresa di un piatto di waffle salati, dove la croccantezza dell’impasto si unisce alla freschezza e al sapore degli ingredienti salati. Come quello che ho preparato per cena, un waffle salato servito con uova bollite, prosciutto cotto arrosto e una manciata di rucola fresca. La combinazione di questi ingredienti crea un contrasto perfetto tra il sapore delicato del prosciutto e la croccantezza del waffle, mentre la rucola aggiunge una nota di freschezza e leggerezza che bilancia il piatto in modo impeccabile. Un’idea semplice ma che sa sorprendere e conquistare, perfetta per una cena diversa dal solito.

Come preparare i waffle senza la piastra

Non tutti possiedono una piastra per waffle, ma questo non è un ostacolo insormontabile per preparare un buon piatto. È possibile, infatti, ottenere un risultato simile anche senza la piastra tradizionale. Utilizzando una padella antiaderente, puoi cuocere la pastella come se fosse un pancake, cercando di ottenere la stessa croccantezza. Sebbene la forma tipica dnon possa essere replicata, il risultato sarà comunque soddisfacente: croccante all’esterno e soffice all’interno, perfetto per accogliere i tuoi ingredienti salati preferiti.

Waffle salati con uova bollite, prosciutto cotto arrosto e rucola: la ricetta

Ecco come puoi replicare facilmente la mia ricetta, un piatto sorprendente e delizioso con gli waffle salati che saprà stupirti e che gioca sull’incontro di consistenze e sapori diversi, perfetto per una cena originale o anche un pranzo informale. Con queste dosi avrai 4 waffle.

Per la ricetta degli waffle salati con uova bollite, prosciutto cotto arrosto e rucola ti serviranno:

200 g di farina 00 (circa 1 tazza e mezzo)
2 uova per l’impasto
180 ml di latte (circa 3/4 di tazza)
80 g di burro fuso (circa 1/3 di tazza)
1 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale, se vuoi una consistenza più soffice)
100 g di prosciutto cotto arrosto
2 uova sode
Una manciata di rucola fresca (o basilico o zeste di limone)
Sale e pepe q.b.

Prepara gli waffle salati con uova bollite, prosciutto cotto arrosto e rucola, così:

In una ciotola capiente, mescola la farina il lievito e aggiungi un pizzico di sale e pepe. Unisci le due uova per l’impasto, il latte e il burro fuso, mescolando bene fino ad ottenere una pastella omogenea. Riscalda la piastra per waffle e versa la pastella, cuocendo per circa 3-5 minuti, fino a quando gli waffle risultano dorati e croccanti. Nel frattempo, affetta il prosciutto cotto arrosto a strisce (o compralo già pronto nel banco salumeria) e le uova sode a fette.

Quando gli waffle sono pronti, adagiali su un piatto e completali con il prosciutto, le uova e la rucola fresca (se non ti piace la rucola puoi scegliere il basilico o, per un twist specialissimo zeste di limone). Se vuoi aggiungi un filo di olio extravergine di oliva o, ancora meglio, del golosissimo aceto balsamico per un tocco finale di sapore, e servi subito.

Vino o birra? L’abbinamento perfetto agli waffle salati

Poiché gli waffle salati con ingredienti come prosciutto cotto arrosto, uova bollite e rucola sono un piatto che offre una combinazione di sapori delicati e freschi, sarebbe ideale un vino bianco fresco che non sovrasti i sapori. Un buon abbinamento potrebbe essere il Verdicchio dei Castelli di Jesi, un bianco italiano con una buona acidità e freschezza, che si abbina perfettamente a piatti salati senza essere troppo invadente. Se preferisci un bianco più rotondo, ma ancora con freschezza, uno Chardonnay non barricato sarebbe perfetto per accompagnare il prosciutto cotto e la rucola. Infine, il Sauvignon Blanc, con la sua nota erbacea e l’acidità vivace, si sposa magnificamente con la rucola e il prosciutto, rendendolo un altro abbinamento ideale.

Per quanto riguarda la birra, una birra leggera e fresca sarebbe un’ottima scelta. Una Pilsner, con la sua freschezza e l’amaro delicato, è perfetta per contrastare la salinità del prosciutto cotto. In alternativa, una Blonde Ale, con una leggera dolcezza e un corpo morbido, offre un buon equilibrio senza invadere il gusto del piatto. Infine, una Witbier (birra di frumento) con una leggera speziatura e una morbidezza che può essere un abbinamento interessante per gli waffle salati.

Buon appetito!