Portare in tavola una pizza a tema Halloween senza cadere nelle solite presentazioni infantili è una sfida che si gioca tutta sulla scelta delle consistenze e sui giusti contrasti cromatici. L’obiettivo è realizzare un lievitato elegante e bilanciato, perfetto per una cena tra amici ma con quel dettaglio visivo che attira subito l’attenzione.

Così, invece di ricorrere alle classiche soluzioni che rischiano di rilasciare troppi liquidi durante la cottura o di appesantire la base, ho voluto provare un impasto inusuale, almeno per me; il segreto che poi segreto non è? Risiede nell’equilibrio tra un impasto dall’aspetto insolito e una farcitura vellutata capace di esaltare la componente aromatica delle erbe fresche. Ecco tutti i passaggi per preparare a casa la pizza nera di Halloween al carbone vegetale in modo semplice e pulito.

Ammettiamolo, Halloween è quella scusa perfetta che aspettiamo un po’ tutti per pasticciare in cucina senza sentirci troppo in colpa. Se poi ci mettiamo di mezzo il profumo avvolgente della cannella e della zucca che invade la casa e fa subito autunno, beh… la magia è bella che fatta. Oggi voglio proporvi una versione speciale del dolce lievitato più confortante di sempre: i cinnamon rolls ma in versione Halloween. Guardate bene la foto: non sono deliziosamente mostruosi? Con un impasto soffice e arancione a base di zucca, una spirale scura al cacao e cannella, e quella colata di glassa verde con occhietti di zucchero che ti fissano dalla teglia, sono perfetti per una colazione da brivido o per la merenda della notte delle streghe. Vediamo insieme tutti i passaggi e i trucchi per portare in tavola queste girelle morbide e profumate.

Portare in tavola un secondo piatto a tema Halloween senza scivolare nell’effetto “festa di compleanno per bambini” è una sfida che si gioca tutta sulla scelta degli ingredienti e sui giusti dettagli visivi. L’obiettivo di questa ricetta è unire una presentazione scenografica a un profilo aromatico maturo e profondamente autunnale.

Invece della solita polpetta al sugo, l’impasto di carne si arricchisce con polpa di zucca e la nota avvolgente delle prugne secche, accompagnato da una riduzione al vino rosso e da un purè di patate liscio, ben strutturato e sagomato a forma di piccoli fantasmi, così le polpette di Halloween con purè di patate a forma di fantasmini diventa una ricetta facile e veloce ma anche bella e buona. Le dosi sono per 4 persone.

Per tre giorni Milano avrà un indirizzo preciso per chi vuole entrare nel mondo del whisky, del rum e dei grandi distillati senza limitarsi a guardarli da lontano. Dal 7 al 9 novembre 2026 l’Hotel Marriott di via Washington ospita la 21ª edizione del Milano Whisky Festival & Rum Show, un appuntamento che negli anni ha saputo costruire un pubblico molto diverso, dagli appassionati più preparati a chi arriva semplicemente con la voglia di assaggiare qualcosa di nuovo.

E forse è proprio questa la sua caratteristica più interessante: non esiste un solo modo per vivere il festival.

Quando si entra ad Autunno Pavese, il primo pensiero corre naturalmente al gusto: ai prodotti da scoprire, ai profumi che arrivano dagli stand, alla voglia di assaggiare qualcosa che magari non si conosce ancora. Ma quest’anno, tra un incontro e una degustazione, ci sono anche tante altre cose che meritano uno sguardo.

Perché dentro Palazzo Esposizioni non ci saranno soltanto espositori e specialità del territorio, ci saranno fotografie che riportano indietro nel tempo, opere d’arte, storie legate al riso, momenti di spettacolo e attività pensate per coinvolgere anche i più piccoli. E c’è persino un modo diverso di parlare di accessibilità e di come un territorio possa essere vissuto davvero da tutti. Insomma, il programma di questa 72ª edizione ha qualche sorpresa in più da raccontare.