Nel corso degli anni, tra le diverse edizioni di Tuttofood, è stato evidente come l’evento sia riuscito a consolidare un consenso costante e trasversale, non solo tra operatori del settore e professionisti internazionali, ma anche tra osservatori e visitatori non specializzati, spesso colpiti dalla capacità della manifestazione di raccontare il cibo in una chiave più ampia rispetto alla semplice esposizione di prodotto. È proprio questa dimensione più “percepita” che ha contribuito a rafforzarne il ruolo nel tempo.

Esiste una grammatica invisibile che scrive le nostre giornate, fatta di gesti rapidi e rituali che si ripetono identici da Nord a Sud. È la grammatica del bar. Per Molino Pasini, l’appuntamento di TUTTOFOOD 2026 a Rho Fiera diventa il palcoscenico ideale per una riflessione profonda che va ben oltre il concetto di materia prima. All’interno del Padiglione 8, presso lo Stand A03, l’azienda mantovana non espone semplicemente farine: mette in scena un’identità.

Il passaggio dal manifesto “Proud to be Pasini” al nuovo “Proud to be Italian” segna un’evoluzione fondamentale nella strategia del brand. Non si tratta di una sterile celebrazione patriottica, ma di un lavoro di osservazione quasi sociologico. Il bar viene scelto come centro gravitazionale perché è il luogo dove la farina, pur rimanendo spesso invisibile, è l’anima di tutto: è nel morso di una brioche che scandisce il mattino, nella struttura di un panino durante una pausa veloce, nella base di una pizza consumata in piedi.

Firenze si prepara a brillare sotto le luci degli shaker e dei forni più prestigiosi d’Italia. Dal 16 al 22 aprile 2026, il capoluogo toscano ospita la decima edizione della Florence cocktail week, l’evento ideato da Paola Mencarelli che ha rivoluzionato il modo di intendere il bere miscelato. Ma quest’anno, tra un cocktail e l’altro, c’è un profumo irresistibile di grano e innovazione: quello di Molini Fagioli.

Il molino umbro, che da oltre 70 anni è il punto di riferimento per chi cerca farine artigianali di eccellenza, torna in riva all’Arno come sponsor tecnico. Non si tratta di una semplice fornitura, ma di una vera e propria operazione culturale che unisce il mondo del beverage a quello dell’arte bianca attraverso il progetto pizza with the spirits.

Il ponte del 25 aprile è quel momento magico in cui l’Italia si risveglia: la luce diventa perfetta per i nostri feed, i borghi si riempiono di colori e le tradizioni culinarie scendono in piazza. Per chi cerca il mix ideale tra un’estetica curata e il sapore autentico del territorio, questo weekend è una vera miniera d’oro.

Quest’anno abbiamo deciso di giocare con un formato diverso, scendiamo in campo con un tabellone stile Champions League della gastronomia locale, un vero e proprio ‘’tabellone delle eccellenze’’. Abbiamo selezionato sei mete super golosissime per il weekend del 25 aprile 2026, dove il panorama vale quanto il piatto. Preparate gli obiettivi: la sfida tra Nord, Centro e Sud è ufficialmente aperta.

Dopo aver messo alla prova il palato con la consistenza tenace dei Tteokbokki nel post precedente, ho pensato fosse il momento di alzare l’asticella. Cucinare coreano per me significa uscire dalla comfort zone e accettare che una ciotola di riso possa contenere un intero microcosmo di sapori, così ho deciso di proseguire questa esplorazione asiatica. Devo ammetterlo: mi è piaciuta l’idea di spingermi oltre la mia solita comfort zone food e testare piatti che, solo fino a poco tempo fa, mi sembravano lontanissimi dalle mie abitudini in cucina. Oggi tocca al bibimbap, una portata che è una vera opera d’arte edibile.