Tutto il sapore delle prime giornate con ore di luce in più, le temperature più calde e la voglia di frutta e verdura che avanza! La ricetta di oggi, indivia farcita cottura al forno, l’ho preparata pensando a nonna che sosteneva la teoria del ‘’mangia la verdura due volte al giorno e altrettanto la frutta!’’. Siamo abituati ai piatti super veloci,  spesso precotti ma ogni tanto riprendiamoci le buone vecchie abitudini e cuciniamo un piatto sano e gustoso!  Questa ricetta è nata come quasi tutte le mie ricette, con l’idea dello svuotafrigo e salvadispensa, ed è facile facile. La ricetta indivia farcita cottura al forno è per tre persone.

Si parla spesso delle tradizioni natalizie italiane, tutte belle, tutte coreografiche e curiose ma vogliamo scoprire le tradizioni particolari di Pasqua in Italia? Quelle che fanno sorgere un sorriso, che inevitabilmente fanno partire gli aneddoti raccontati dai nonni e che cominciano invariabilmente con ‘’quando ero giovane a  Pasqua si usava fare/dire/giocare ecc ecc…’’ Ecco, oggi vi racconto quello che ho scoperto delle tradizioni particolari di Pasqua in Italia, buon divertimento! 

Una ricetta ‘’un po’ così e un po’ colà’’ quella che vi racconto oggi. Nata da un insieme di sbagli iniziati con l’idea di cucinare biscotti pensate un po’! La ricetta mini frolle dolci di Pasqua mi è riuscita nonostante tutti i miei pasticci! E ve la racconto con il sorriso di chi sa di essersi comunque divertita in cucina. Le dosi sono per 12 mini frolle dolci di Pasqua. Per 4 persone (se non siete troppo golose)

Le ricette del riciclo creativo, che belle (e che buone!) concordate con me? 🙂 Questa ad esempio, fa parte delle ricette riciclo creativo ma anche di quelle svuotafrigo… Ho cucinato il brasato 4 giorni fa, mio suocero ne va matto e lo preparo ogni volta che me lo chiede abbinato alla polenta ovviamente. Ma sovente capita che se ne avanzi, come in questo caso e quindi ho pensato alle ricette per il picnic di Pasquetta! Le dosi sono per 4 persone.

Un risotto goloso quello che vi propongo oggi, goloso ma velocissimo da cucinare, le dosi sono per due persone e anche se sono abbondanti sono pronta a scommettere che non ne avanzerà 😉 la ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano si presta anche ad essere preparato e riscaldato al salto, sarà ancora più buono!

Cosa ci serve per la ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano

• 3 fette di bresaola montanara Panzeri
• 120 gr di riso a chicchi grossi
• 1 litro di brodo
• ½ bicchiere di Pinot Nero
• 2 cucchiai di olio evo
• 50 gr di Brie a tocchetti
• 50 gr di parmigiano
• 1/1 cucchiaino di curcuma e erba cipollina

  

  Ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano e bresaola ingredienti

  

  Ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano e bresaola Panzeri

  

  Ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano e bresaola olio evo

  
  

  

  Ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano e bresaola tostatura

  

  Ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano e bresaola pinot nero

  

  Ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano e bresaola

  
  

  

  Ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano e bresaola

  

  Ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano e bresaola

  

  Ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano e bresaola

  
  

Come cucinare la ricetta risotto alla bresaola con cialde di parmigiano

Cominciamo con accendere il forno e portarlo a 130°, quando sarà arrivato a temperatura adagiamo le tre fette di bresaola montanara Panzeri su carta da forno e inforniamo per circa 20 minuti, la bresaola dovrà diventare croccante ma non scura, una volta pronta estraiamola dal forno e creiamo 3 cialdine, non fa nulla se non saranno regolari e perfette. Tritiamo grossolanamente la bresaola montanara Panzeri avanzata e mettiamola da parte. In una padella antiaderente, ben calda (mi raccomando deve essere davvero molto molto calda) versiamo il parmigiano a cucchiaiate creando delle forme tonde e lasciamo sciogliere bene, una volta sciolto spegniamo il fuoco sotto la padella, giriamo le nostre cialdine di parmigiano con cautela, lasciamole colorire anche dall’altro lato e infine adagiamole su carta da forno mentre si freddano.

In un wok versiamo l’olio evo e scaldiamo bene, aggiungiamo il riso e tostiamolo, una volta tostato aggiungiamo la curcuma e l’erba cipollina, mescoliamo a dovere e versiamo il mezzo bicchiere di Pinot Nero, lasciamo evaporare bene e a questo punto aggiungiamo il brodo, un paio di mestoli alla volta, dopo 10 minuti di cottura versiamoci la bresaola montanara Panzeri avanzata. Mescoliamo per evitare che il riso aderisca al fondo del wok e a 5 minuti dalla fine della cottura aggiungiamo il brie a tocchetti fini, mescoliamo avendo cura di amalgamare tutto e infine versiamo in un piatto.