La ricetta di oggi arriva da oltreconfine. La zuppa alla bovara, o zuppa del mandriano piatto più conosciuto come Gulasch parte dalla Turchia e approda in Ungheria, spaziando velocemente grazie alla sua bontà e facilità di preparazione e arrivando in tutta Europa, anche in Italia ne abbiamo una versione. Il Gulasch rimane uno dei comfort food più buoni che io abbia assaggiato e apprezzato. Piatto che fa parte della cucina povera, era preparato soprattutto per i mandriani, per la loro necessità di viaggiare con piatti a lunga e facile conservazione e soprattutto cucinati velocemente. Nel tempo la ricetta si è leggermente modificata, ogni Paese ne ha una sua versione ricca di spezie e carne. Le dosi sono per 4/6 persone.

I baci del signore, sono dolcetti squisiti, facilmente reperibilI nelle pasticcerie di Pavia e provincia (alla pasticceria Vigoni tanto per citarvene una). Il dolce che vi propongo oggi è parte delle ricette della tradizione pavese si chiamano ‘’baci del signore’’ fino ad  oggi non sono riuscita a trovare riferimenti sulla storicità della ricetta, anche se continuo a cercare! Le dosi sono calcolate per circa 26 biscottini. Tenete presente, a mia discolpa, che anche se appare facile la ricetta è lungi dall’essere di semplice esecuzione, provare per credere.

Pavia è una città magnifica, una cittadina con scorci di una bellezza mozzafiato in ogni stagione,  ricca di storia e di leggende. I riscontri storici sono tanti e per la maggior parte documentati. Oggi però vi racconto di alcuni  suoi musei. Raggiungibili comodamente a piedi anche per quanti arrivano dalla stazione centrale. Perché Pavia si ‘’vive’’ a piedi, perché Pavia si scopre e schiude a chi sa guardare, anche semplicemente alzando gli occhi. Continua a leggere

Segnatevi queste date: 31 gennaio 25 febbraio. Se siete in zona, e se non ci siete vi consiglio vivamente di prendervi un giorno (o magari due) e scoprire Bologna, che forse sarà anche una vecchia signora* (citando la Bologna di Francesco Guccini)ma sicuramente sa esprimere l’amore per l’Arte. In quelle date infatti, alla Pinacoteca Nazionale troverete una splendida celebrazione dedicata a Keith Haring: Party of Life by Keith Haring per i suoi 60 anni, con più di 60 opere dell’artista contemporaneo più amato e significativo del ventesimo secolo.

Ricca e variegata, la cucina pavese vanta un territorio che abbraccia Oltrepò e Lomellina. Il territorio si snoda e cinge armoniosamente i confini di Regioni  altrettanto ricche enogastronomicamente, infatti i confini della Lombardia con Piemonte, Liguria e Emilia le hanno conferito risorse incredibilmente abbondanti grazie anche all’intreccio di culture e tradizioni che sposano la cucina del territorio differenziandosi di zona in zona spesso solo stagionalmente. Leggi anche la nostra guida a Pavia Instagrammabile in un giorno!