Una ricetta particolare, forse non molto leggera ma a cui non mancano sapore e profumo. Le crocchette di coste ripiene con panatura di mais hanno un gusto e un profumo che piaceranno a tutti. Richiede un piccolo sforzo lavorativo ma il risultato sarà sorprendete. Le dosi sono per 4/6 persone.

INGREDIENTI

• 300 gr di coste cotte e scolate
• 2  uova (più due a parte per la panatura)
• 6 fette di scamorza affumicata (o a piacere altro formaggio a pasta filata)
• 1 bicchiere di farina 00
• 2 bicchieri di farina di mais
• ½  bicchiere di pangrattato
• Spezie e sale a piacere (io ho usato paprika dolce, aglio in polvere, e chiodi di garofano tritati)

  

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PROCEDIMENTO

Laviamo e mettiamo a cuocere le coste in abbondante acqua salata, usiamo solo la parte tenera della foglia, il gambo solo se giovane. Basteranno 10/15 minuti, scoliamo e mettiamo a scolare bene.  Accendiamo il forno e portiamolo a 200°. Una volta colate a dovere provvediamo a tritare le coste finemente, versiamole in una ciotola e aggiungiamo le spezie, il sale, il pangrattato e le uova, una alla volta per evitare che l’impasto sia troppo umido.

Una volta pronto l’impasto, prendiamone una cucchiaiata abbondante e in mezzo mettiamo una fetta di scamorza, richiudiamo formando una crocchetta rotonda regolare, quasi un mini burger, continuiamo fino al termine dell’impasto, mettiamo le crocchette di coste ripiene in frigorifero per un paio d’ore così si compatteranno bene. Dopo questo passaggio, apriamo un foglio di carta da forno,  battiamo le uova avanzate e velocemente passiamo le crocchette di coste ripiene  prima nelle uova battute, poi nella farina bianca, di nuovo nelle uova battute e infine nella farina di mais.

Adagiamo le crocchette di coste ripiene su carta da forno, arrivato a temperatura (200°) inforniamo le crocchette di coste per 15/18 minuti, si dovranno dorare,  teniamo conto che la farina di mais regalerà un bel colorito dorato di suo. Se preferite, potete friggere le crocchette di coste ripiene in olio ben caldo, prestate particolare attenzione alla cottura, la farina di mais tende a bruciarsi velocemente. Una volta cotte sforniamo e serviamo con birra chiara, o  dell’ottimo  Bonarda fresco (la mia scelta è andata ad un Bonarda di Casa Favot).

Rosy

Cortilia è una continua sorpresa. In queste prime giornate di sole caldissimo, di inizio estate dove il desiderio di uscire e veleggiare verso colline, mare o monti si fa imperante, ci viene incontro con ben 5 novità, cinque box nuovissimi con la prestigiosa firma del primo mercato agricolo on line. Soluzioni golose che accontentano davvero tutta la famiglia.

Da Cortilia li definiscono ‘’kit di sopravvivenza’’, questi cinque box ricchi di delizie vi conquisteranno, e probabilmente come è accaduto a me, farete fatica a scegliere, ma, con un prezzo così vantaggioso lasciatevi ingolosire e sceglietene due!

A partire dal kit per gli appassionati di calcio, il Box Europei (per due persone). All’interno del box troverete taralli, frutta essiccata, arachidi toscane e dell’ottima birra artigianale. Se non amate il calcio, ma adorate gli aperitivi con gli amici, allora Cortilia vi viene incontro con il Box Aperitivo in Terrazza (per 3/4 persone) vi propone: prosecco, taralli, tonno rosa all’olio d’oliva, pinzimonio di verdure, nodini di mozzarella, parmigiano reggiano, raspadura lodigiana, pancetta arrotolata e olive di Cerignola.

Un terzo box è riservato per il momento dolce per antonomasia: la merenda! Cortilia ha denominato questo Box La merenda di Cortilia (per 2 persone), crostatine al lampone e albicocca, frullato di pesche e albicocca, yogurt ai frutti di bosco e un mix di frutta essiccata bio. Voglia di pic nic? Perfetto per voi il Box Pic nic in Campagna (per due persone), al suo interno pane in cassetta, nodini di mozzarella, mortadella, prosciutto crudo, tortino all’olio e birra artigianale, voi metteteci una copertina, cercate un prato et voilà!

E se la vacanza è davvero tanto, tanto lontana? Mentre aspettate e fate il countdown non fatevi sfuggire il Box Cortilia in Vacanza (per due persone), al suo interno tutto il necessario per farvi sopportare l’attesa: Franciacorta Satèn, parmigiano reggiano e ottimo salame cremonese.

Dove trovare tutto questo e molto altro? Al sito ufficiale www.cortilia.it

Rosy

Se ieri vi abbiamo parlato delle fragole e della festa dedicata a loro il 25 e 26 giugno, oggi vi parliamo delle albicocche e dell’oro bianco! Si festeggiano a Lasa il 6 e 7 agosto i due prodotti simbolo del posto: il marmo finissimo e le albicocche, che hanno il vanto di essere tra le più buone in Europa.

Due giorni di festa, due giorni di evento in cui i visitatori potranno assaggiare le specialità preparate con le albicocche e scoprire, anche prendendo parte, a workshop con protagonista il marmo. Come per la festa delle fragole, saranno presenti stand per le vie del paese, circa quaranta in tutto dove fare shopping di prodotti tipici del posto (comprese le albicocche).

Un programma ricco che spazia tra divertimento e cultura. Se il marmo bianco è conosciutissimo e apprezzato in tutto il mondo grazie alla sua purezza e alla capacità di resistere alle intemperie, le albicocche non sono da meno: una forma vagamente ovaleggiante, la buccia sottile e al tatto vellutata, la polpa giallo arancione succosa e saporita, l’albicocca venostana  anche chiamata Marillen dagli autoctoni, è di fatto tra le albicocche più buone al mondo.

La kermesse di due giorni parla di divertimento, di musica, di mercatino con prodotti tipici, di degustazioni,  è assolutamente da non perdere. Che siate curiosi o soltanto golosi, o magari entrambe le cose, il 6 e 7 agosto non perdete l’occasione di scoprire Lasa con i suoi prodotti tipici e l’artigianato locale e già che ci siete non mancate di assaggiare la grappa altoatesina aromatizzata all’albicocca.

Rosy

Una festa più dolce di così dove la trovate? In Val Martello  il 25 e 26 giugno si festeggiano… le fragole! E lo si fa alla grande una volta l’anno, con una festa dedicata interamente a questo dolcissimo e succoso frutto della terra.

Per chi non lo sapesse Val Martello è una valle laterale della Val Venosta ed è la zona di produzione di fragole più alta d’Europa. Il clima mite e le tante giornate particolarmente soleggiate rendono questa zona adatta alla coltivazione delle fragole che maturano  lentamente colmandosi di profumo e sapore particolarmente dolce e unico. Nei giorni 25 e 26 giugno possiamo tranquillamente dire che la Val Martello ‘’vede rosso’’ e si trasforma  interamente in una festa per tutti.

Un ambiente accogliente dedicato alla famiglia, a chi vuole stare in compagnia di ottimo cibo, aria sana e persone disponibili. Due giornate piene di assaggi, buona musica popolare, inaugurazione di mostra, una grande lotteria delle fragole e molto altro da scoprire in loco.

E  se ancora non vi basta troverete il mercato con i prodotti tipici della produzione contadina, gite in carrozza, escursioni guidate su quello che viene definito il ‘’sentiero delle fragole’’ e l’intrattenimento specifico per bambini con il castello gonfiabile  del AVS, non mancheranno i clown e non mancherà occasione di escursioni adatte ai bambini di ogni età.

Insomma due giorni, a partire da sabato 25 giugno fino a domenica sera del 26 giugno di festa dolce e succosa. Sabato sera  il taglio della torta gigante di fragole (con tanto di citazione nel guinnes dei primati per le dimensioni ragguardevoli), mentre  domenica verrà eletta la regina delle fragole, volendo si potrà visitare l’edificio della coperativa.

La cornice unica regalata dalle montagne della Val Venosta e della Val Martello insieme agli ottimi prodotti locali e tradizionali della cucina altoatesina e alle fragole protagoniste indiscusse di questa festa, fanno sì che questo evento sia all’insegna della dolcezza e dell’unicità. Da non perdere assolutamente.

Rosy

Yamamay Beauty una linea di prodotti solari sicuri che le addicted conoscono da tempo, e che si arricchisce ulteriormente con nuove proposte per accontentarci tutte! Nutrienti, profumati e protettivi ma soprattutto efficaci e sicuri i solari Yamamay Beauty spaziano dall’olio alla crema al latte. La linea nasce e si arricchisce per assicurare la massima protezione ad ogni tipo di pelle.

I prodotti sono efficaci e sicuri e promettono (mantenendo la promessa) di ottenere la splendida abbronzatura che desideriamo, a lungo e senza brutte sorprese. Il Super Bronze, un olio solare nutriente  per corpo e capelli, perfetto per pelli scure o già abbronzate che regala pelle più luminosa, morbida e vellutata grazie agli oli vegetali ricchi di vitamine. Si può utilizzare anche come doposole e sui capelli per un ulteriore protezione oltre che nutrimento. Oppure potreste scegliere l’olio solare nutriente spf 6, ricco di fitoestratti è perfetto per donare alla pelle già abbronzata o naturalmente scura, un colorito invidiabile. I filtri UVA e UVB  e i principi attivi  naturali dell’olio di Avocado e di Girasole favoriscono un’abbronzatura più luminosa e la pelle vellutata che tanto amiamo.

Se non amate gli oli solari ma non necessitate di protezioni altissime, Yamamay Beauty vi propone il latte solare a protezione 10, un’emulsione fluida e leggera che nutre la pelle già abbronzata o naturalmente scura. Scegliete la media protezione spf 15, con la crema solare dalla texture leggera ma incredibilmente soffice e ‘’pannosa’’ arricchita da Aloe vera, che grazie ai filtri UVA e UVB aiuta ad aumentare le difese naturali della pelle… l’abbinamento perfetto è con i nuovi e bellissimi bikini del Costumi Yamamay 2016 catalogo!

Per chi come me ad esempio, ha pelle chiarissima e facile alle scottature, Yamamay Beauty presenta la crema solare spf 30, una crema fluida con protezione altissima, studiata per pelli delicate e sensibili. Di rapidissimo assorbimento, l’emulsione contribuisce a proteggere la pelle durante l’esposizione al sole.

E non dimentichiamoci del viso e delle labbra! Yamamay Beauty ci propone uno stick solare viso e labbra con spf 50, perfetto per le parti del viso delicate come contorno occhi, labbra, naso e non solo! Protegge perfettamente anche le eventuali macchie cutanee e i tatuaggi grazie ai filtri solari, alla vitamina E e burro di Karitè.

Infine, dopo l’esposizione al sole non dimentichiamo di nutrire la pelle. Dopo la doccia applichiamo  la crema doposole rigenerante ad assorbimento rapido. La sensazione di comfort e freschezza è immediata e i fitoestratti di Malva e Calendula sono validissimi a lenire l’eventuale rossore da troppa esposizione solare.

Yamamay Beauty ci viene incontro con prodotti solari che accontentano ogni tipo di pelle a costi contenuti.

Rosy