Ricetta baci XXL

Inizialmente, avrebbero dovuto essere baci di dama, ma non ho rispettato la ricetta originale, cambiando dosi e prodotti così, ecco a voi la mia personale ricetta baci XXL , rivisitata e corretta per regalarvi dei baci XXL ottimi e perfetti per San Valentino.

Le dosi vi basteranno per circa 26/28 baci XXL , la ricetta baci XXL è estremamente semplice, procuratevi per i biscotti: 150 gr di farina di nocciole, 150 gr di farina ‘’00’’, 100 gr di zucchero a velo, 150 gr di burro; per la farcitura vi basterà preparare una crema a piacere, in questo caso ho scelto una crema al cioccolato e ho usato : 6 cucchiai di crema alla vaniglia (simile alla cioccolata spalmabile) e ho aggiunto 3 cucchiai di cacao amaro più 20 gr di burro, 1 fialetta di aroma a piacere (ho scelto aroma burro e vaniglia)ho usato la teglia per macaron Guardini, perfetta per l’occasione.

Accendete il forno e portatelo a 150°, setacciate la farina bianca ‘’00’’ aggiungeteci la farina di nocciole, lo zucchero a velo e il burro sciolto e intiepidito con l’aggiunta dell’aroma scelto, mescolate bene deve riuscirvi un panetto simile alla pasta frolla ma leggermente più asciutto, la ricetta originale dei baci di dama prevede la messa a riposo in frigo dell’impasto, io ho scelto di preparare subito i miei baci XXL.
Ora la pasta base della ricetta baci XXL è pronta, fatene delle palline grandi come una noce e adagiatele nella teglia per macaron Guardini, (se ne siete sprovviste usate una teglia ricoperta di carta da forno) appoggiandole abbiate cura di non schiacciare la parte esterna così rimarrà la bella forma a mezza pallina, distanziatele tra di loro perché anche se non è stato usato lievito vi assicuro lievitano parecchio. Infornate per circa 20/25 minuti a 150°, poi sfornate e lasciate freddare.

Mentre aspettate che si freddino preparate la farcitura : mettete in una ciotola la crema alla vaniglia o la cioccolata (bianca) spalmabile, aggiungete il cacao amaro e il burro sciolto, mescolate e mettete in frigorifero per 5 minuti, poi con un cucchiaino versatene una dose su una metà di bacio XXL e usate l’altra metà per chiudere, la ricetta baci XXL è pronta e i vostri baci sono pronti per essere gustati!
Rosy