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#FerraraFood è Macelleria Rizzieri 1969 dove la tradizione prende sottobraccio il futuro

Uno dei blogtour più belli a cui abbia avuto modo di partecipare, è sicuramente quello denominato #FerraraFood, un giorno intero immersa nella mia terra, l’Emilia Romagna che mi ha portata a riscoprire i profumi e i sapori di una volta. Il blogtour parte da Milano e ci si dirige a Focomorto in provincia di Ferrara dove ad attenderci c’è Lorenzo Rizzieri.macelleria rizzieri 1969 focomorto ferrara

Non una semplice macelleria, e non soltanto gastronomia, la Macelleria Rizzieri 1969 attraverso Lorenzo Rizzieri segue la tradizione di famiglia del padre e dello zio Maurizio e Claudio, tradizione nata nel 1969 e mai cambiata, scelta di vita che ha contribuito a regalare alla comunità (e non solo) carni allevate nel pieno rispetto della naturalezza.lorenzo rizzieri macelleria rizzieri 1969 focomorto ferrara

L’amore per il cibo di qualità, la cura scrupolosa per la materia prima, l’attenzione al benessere e all’alimentazione degli animali, l’assenza totale di conservanti chimici e di glutine, ma solo di conservanti naturali come pepe, sale e vino,  uniti al recupero delle antiche ricette per la produzione di insaccati: salame all’aglio, salamina, pancetta arrotolata, lardo stagionato, salame da pentola, cotechino, salsiccia tanto per citarvene alcuni, vi regaleranno un ritorno alla gioventù, ai sapori più ricchi e genuini che possiate ricordare.macelleria rizzieri 1969 focomorto ferrara

Studio, innovazione e sperimentazione non mancano ma sempre e comunque nel pieno rispetto del naturale equilibrio di ogni animale, lo staff della Macelleria Rizzieri 1969 partecipa ogni anno a corsi di formazione. Lorenzo Rizzieri non è solo colui che ha ereditato la tradizione di famiglia, ma anche un docente  e testimonial in molti corsi, scuole di formazione ed eventi culinari.macelleria rizzieri 1969 staff focomorto ferrara

Riconosciuto e apprezzato come tra i più esperti di carne a livello nazionale, visitate il suo blog personale dove racconta e mette a confronto materie prime e tecniche di trasformazione. Non mancate, se passate da Ferrara di fare uno stop a Focomorto alla Macelleria Rizzieri 1969, accolti dalla gentilezza e professionalità di Lorenzo e famiglia e dallo staff. Vi invito a scoprire tutto il mondo della famiglia Rizzieri al sito ufficiale macelleriarizzieri.itmacelleria rizzieri 1969 focomorto ferrara