Un po’ gourmet, un po’ salvadispensa la ricetta di oggi ha un punto fermo: è buonissima! Merito delle materie prime a cominciare dal riso, Riso Buono! Un omaggio che mi ha lasciata con gli occhi ‘’a cuoricino’’, il pacchetto è arrivato da me proprio nei primi giorni di fresco, giorni ideali per primi piatti caldi e sostanziosi come i risotti. Conosco l’azienda dove viene prodotto questo riso da qualche anno e da subito mi ha conquistata, mai nome fu più appropriato per un cereale! L’azienda agricola Luigi e Carlo Guidobono Cavalchini è a Casalbeltrame in provincia di Novara. Ve ne ho parlato spesso in questi anni perché spesso ho fatto uso dei loro risi così speciali, profumati e leggeri che vengono prodotti. La ricetta di oggi è un risotto gourmet, con funghi e petto d’anatra arrosto. Le dosi sono per 2 persone.

Da tempo mia figlia mi chiedeva di prepararle questi ravioli yaki gyoza che anche io apprezzo, mi bloccava solo l’eventuale difficoltà della preparazione. Poi, complice la foto di una cara amica: Eleonora del blog Cosebelle&buone, mi sono lanciata, e (anche se non è la ricetta originale) preparata come sempre nell’ottica delle ricette svuotafrigo e ricette salvadispensa, anche perché in casa non avevo tutti gli ingredienti necessari, devo ammettere che è stata apprezzata da tutti, Marito e suocero compresi che sono i più ostici nell’assaggio di piatti nuovi. La ricetta è per circa 30 ravioli, lo so che vi sembrano tanti ma sappiate che una volta pronti potete anche surgelarli.

Se San Valentino riesce a tirarmi fuori tutta la vena poetica, di contro Carnevale riesce a farmi tornare bambina e far uscire la parte dispettosa che tengo a bada per tutto il tempo. Non sono dispetti cattivi sia chiaro 🙂 per questa festa estremamente divertente ho scelto di cucinare le tagliatelle di Carnevale, che hanno una storia, che vi racconto tra qualche riga prometto, intanto per questa ricetta le dosi sono per 3/4 persone.

Ci sono primi piatti che ti riportano al primo morso prepotentemente nei luoghi in cui siamo stati bene, come questa ricetta ad esempio. Ho scelto i paccheri al profumo di mare come primo piatto per San Valentino perché sono golosissimi ed estremamente facili da cucinare e in più mi hanno riportata in quel ristorantino vicino al mare dove il personale accompagna le porzioni abbondanti con altrettanto abbondanti sorrisi. Le dosi sono per due persone.

Oggi diamo il via alle ricette natalizie, iniziamo con un primo piatto ‘’particolare’’, sano e goloso che possiamo tranquillamente definire salvadispensa e svuotafrigo. La ricetta prevede tagliatelle ma ovviamente andrà benone ogni tipo di pasta lunga che avremo in dispensa.  Per condire ho scelto mortadella, burrata e farina di pistacchi per rendere tutto un fantastico primo piatto sano ma a cui non manca il giusto punto di golosità. Le dosi sono per 2 persone.