Una ricetta semplice ma sana e di spessore, quella che vi propongo oggi a base di riso Artemide Riso Buono. Il riso Artemide è un riso nero e integrale, a chicco sottile e lungo, la farina di riso Artemide è una farina di riso leggerissima dall’alto valore nutritivo ed è buona che non guasta mai, la trovate in vendita all’azienda La Mondina di Casalbeltrame (Vercelli) oppure allo shop on line. Le dosi di oggi sono per almeno una dozzina di crespelle, ma niente paura una volta cotte potete tranquillamente conservarle in frigorifero per un paio di giorni o congelarle.

INGREDIENTI

• 160  gr farina di Artemide Riso Buono
• 3 uova
• 250 ml di latte
• 30 gr di olio evo
• 300 gr di radicchio tardivo
• 1 cipolla rossa
• 200 gr di gorgonzola dolce
• ½ bicchiere di Pinot Nero

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola ingredienti

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola procedimento

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola cottura

  
  

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola

  
  

PROCEDIMENTO

Come avrete notato non segnalo uso di sale nella preparazione, ma solo perché così avrete la possibilità di sbizzarrirvi con la fantasia e usare le crespelle di farina riso nero integrale Artemide Riso Buono con ricette dolci e salate. Procediamo con la preparazione delle crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola: laviamo e asciughiamo bene il radicchio, affettiamolo a listarelle (o a Julienne) e facciamo lo stesso con la cipolla rossa, versiamo in padella antiaderente e scottiamo a fiamma medio bassa, aggiungiamo il Pinot Nero e proseguiamo la cottura per qualche minuto, fino ad appassimento.

Intanto prepariamo le crespelle di riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola, in una ciotola capiente versiamo le uova e il latte e mescoliamo bene, aggiungiamo l’olio evo e per ultima, poco alla volta la farina di riso Artemide Riso Buono. Otterremo un composto semiliquido, perfetto per le crespelle.

Accendiamo la padellina elettrica per le crespelle (se non l’avete andrà benissimo un padellino antiaderente, in questo caso usate il mestolino piccolo per la dose di composto giusto), una volta  a temperatura provvediamo a versare la quantità di prodotto per ogni crespella e una volta cotte adagiamole su carta da forno.

Pronte le crespelle, dovremo solo sciogliere il gorgonzola a fiamma molto bassa e aggiungere il radicchio e la cipolla rossa, mescoliamo bene e con il ripieno pronto, imbottiamo una ad una le nostre crespelle di farina di riso nero integrale Artemide Riso Buono, ripieghiamole a piacere e serviamole con dell’ottimo Pinot Nero.

Ricetta risotto integrale con verza e salsiccia – Profumata, saporita e anche buona, la ricetta di oggi è un risotto integrale con verza e salsiccia dove  al posto del classico riso bianco ho usato Riso Buono Artemide, un riso nero integrale a chicco allungato e aromatico. Ormai di Riso Buono vi parlo spesso, perché è un riso ottimo, e si presta a mille ricette diverse (trovate molte ricette nella rubrica golosamente). La ricetta risotto integrale  con verza e salsiccia è per due persone.

Ricetta fusilli con zucca finferli e speck – Una ricetta con i sapori dell’autunno anche se l’inverno è in pieno svolgimento. Un primo piatto caldo e appetitoso che i fusilli Aliveris rendono più sano oltre che goloso! La pasta Aliveris ormai la conoscete, ve la propongo spesso perché è una pasta buonissima oltre che sana e genuina, di semola di grano duro trafilata al bronzo con germe di soia in più è un prodotto totalmente italiano. Dove trovare la pasta Aliveris? Nei migliori supermercati oppure direttamente allo shop on line. La dose della ricetta dei fusilli con zucca e finferli  è per 4 persone.

Ricetta fusilli in salsa di parmigiano reggiano crescenza e radicchio – La storia della pasta Aliveris la conoscete, ve ne ho parlato in alcuni post precedenti. Una pasta tutta italiana, di semola di grano duro trafilata al bronzo, con germe di soia. Una pasta buona, che fa bene e facile da arricchire. La ricetta di oggi vi parla dei fusilli Aliveris arricchiti con una salsa a base di Parmigiano Reggiano, crescenza e radicchio. Perfetta da portare in tavola per Natale, ma anche per il cenone del 31 o il pranzo del primo dell’anno. Le dosi sono per 4/6 persone.

Ricetta crespelle con broccoli spinaci e gamberetti – Un primo speciale da portare in tavola durante le feste? Perfette sia per la vigilia di Natale che per il pranzo di Natale, le crespelle con farina di riso Riso Buono farcite con broccoli spinaci e gamberetti sono una delizia adatta a grandi e piccini. Potrete anche prepararle il giorno prima, e non vi resterà che scaldarle poco prima di portarle in tavola. Le dosi sono per 8 crespelle di media grandezza. Di seguito trovate tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare sia le crespelle che la besciamella e ovviamente, il ripieno che ho scelto.