Ricetta biscotti soffici – Della serie riciclo creativo, anche la ricetta biscotti soffici nasce per la necessità di usare ciò che c’è in casa, in questo caso specifico la crema inglese EasiYo, uno yogurt unico, goloso e dalla consistenza pannosa che ben si adatta a mille creazioni in cucina. E questi biscotti sono perfetti per le colazioni del periodo natalizio, dove si vuole stare insieme in famiglia, mentre si preparano i biscotti e dopo, per divorarli tutti insieme! Per circa 25/30 biscotti vi serviranno : 150 gr di yogurt EasiYo , 180 gr di farina ‘’00’’, 40 gr di zucchero, 1 pizzico di sale e mezza bustina di lievito per preparazioni dolci, un paio di cucchiai di zucchero di canna, una teglia e un foglio di carta da forno tutto qui, niente altro. La ricetta biscotti soffici è velocissima e vi regalerà un risultato apprezzabilissimo, i biscotti saranno morbidi, fragranti e profumatissimi, golosi da ‘’uno tira l’altro, vogliamo scommettere? 🙂

Per la ricetta biscotti soffici basta davvero poco, meno di 30 minuti e saranno pronti. Per prima cosa accendete il forno e portatelo a 180°, mescolate la farina con lo zucchero, aggiungete il lievito e il pizzico di sale, infine aggiungete lo yogurt e mescolate bene, avrete un impasto appiccicoso non preoccupatevi è giusto così. Con l’aiuto di due cucchiai formate delle palline e adagiatele su carta da forno distanziate una dall’altra. Procedete fino a quando avrete finito l’impasto a questo punto schiacciate leggermente il centro (aiutatevi bagnando il dito sotto l’acqua corrente), una bella spolverizzata di zucchero di canna, infornate a 180° per 15 minuti, o comunque fino alla doratura, sfornate e servite. EasiYo è in vendita su QVC Italia.

Troverete questa e tante altre ricette alla rubrica Golosamente.
Rosy

Ricetta biscotti nocciolotti – Per la ricetta biscotti nocciolotti mi sono bastati davvero pochissimi prodotti semplici che abbiamo sempre in cucina. Una ricetta nata come riciclo creativo, sapete bene quanto queste ricette spesso diano una soddisfazione unica. Biscotti che possiamo interpretare come più ci piace, soprattutto in vista del prossimo Natale 2014. Cucinare i biscotti insieme ai nostri figli è bellissimo, scopriamo insieme la ricetta!

Per la ricetta biscotti nocciolotti ho usato : 8 cucchiai di farina ‘’00’’, 3 cucchiai di cacao amaro, 2 cucchiai di Nocciolata Rigoni di Asiago, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo intero + 2 tuorli, 150 gr di burro, 1 cucchiaio di Rum bianco, e aggiunti rigorosamente alla fine 3 cucchiai di zucchero, per la decorazione di alcuni ho usato la Nocciolata Rigoni di Asiago. Procedete così : setacciate insieme farina e cacao, versate in una ciotola capiente e aggiungete il lievito con il pizzico di sale, mescolate bene e aggiungete l’uovo intero più i 2 tuorli, il cucchiaio di Rum, il burro sciolto e la Nocciolata Rigoni di Asiago, amalgamate bene e alla fine versate i 3 cucchiai di zucchero (uno alla volta) sull’impasto, amalgamate il tutto fino ad avere un bel panetto morbido e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti a riposare.

A questo punto avete la ricetta biscotti nocciolotti pronta. Togliete il panetto dal frigorifero, stendete su carta da forno e coprite con un altro foglio di carta da forno, con un mattarello stendete la pasta ad un altezza regolare (io l’ho lasciata a circa mezzo cm), con l’aiuto delle formine fate i biscotti che più vi piacciono, ho scelto una classica forma rotonda e a stella, nel centro ho creato un alloggio e ho aggiunto la Nocciolata Rigoni di Asiago.
Adagiate su carta da forno e infornate a 170° per 15/20 minuti, sfornate e servite quando volete, la ricetta biscotti nocciolotti è pronta. Biscotti perfetti per la merenda o la colazione, o il tea con le amiche, o anche per creare simpatici alberelli natalizi, come potete vedere in una foto, spolverizzando con un po’ di zucchero a velo.
Rosy

Preparata al volo, la ricetta biscotti di frolla salata , golosi e saporiti vi porteranno via meno di una sola ora e il risultato sarà davvero notevole sia per la vista che per il gusto. E se volete, potrete cucinarli e una volta freddi, congelarli, per usarli al momento opportuno.

Per preparare la ricetta biscotti di frolla salata vi serviranno : 350 gr di farina ‘’00’’, 2 tuorli, 50 ml di acqua, 1 pizzico di sale, 120 gr di burro, rosmarino Q.B.(un paio di rametti ), 100 gr di formaggio a piacere, 50 gr di parmigiano. Accendete il forno e portatelo a 180°, mentre aspettate versate la farina in un recipiente comodo, tagliate il burro a tocchetti piccoli e mettetelo a parte, dopo aver setacciato la farina versateci le uova, il sale, l’acqua e il burro, le fogliette di rosmarino, il formaggio (ricordatevi di fare cubetti molto piccoli) e il parmigiano e impastate velocemente.

Per la ricetta biscotti di frolla salata non servirà lavorare molto la frolla, ma il panetto dovrà essere necessariamente compatto e morbido, una volta lavorato il panetto mettetelo a riposare per 30 minuti. Passato il tempo stendete un velo di farina sul tavolo e subito dopo aiutandovi con un mattarello stendete la frolla mantenendo uno spesso di almeno 4 mm, usando formine per biscotti fate le forme che preferite e mettete i biscotti di frolla salata su carta da forno, infornate per 12/15 minuti et voilà, biscotti salati e gustosi da servire come antipasto o come accompagnamento a piatti di carne e buon appetito!
Rosy