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Ricetta coniglio con olive nere taggiasche

Oggi vi propongo un secondo ricco, ricco di sapori e profumi che ingolosirà tutta la famiglia. La collaborazione con l’Azienda Sommariva continua e per la ricetta di oggi ho cucinato un coniglio alle olive nere taggiasche in salamoia. La ricetta è per 6 persone e come sempre vi invito a raddoppiare o dimezzare le dosi in base al vostro appetito.ricetta coniglio alle olive nere taggiasche in salamoia Sommariva

INGREDIENTIricetta coniglio alle olive nere taggiasche al forno patate limone

  • 1 coniglio da circa 1 kilo
  • 3 cucchiai di olive nere taggiasche Sommariva
  • 1 cucchiaino per ogni spezia a piacere (io ho usato paprika dolce, noce moscata, curry)
  • 2/3 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 60 ml di vino bianco
  • 2 cucchiai di farina ‘’00’’
  • 5/6 foglie di alloro
  • 6 patate medie
  • 4/5 cipollotti (vanno bene anche 2 porri)
  • la buccia di un limone bio affettata a julienne
  • scopri anche la ricetta dei panini al caviale del centa Sommariva

PROCEDIMENTO

Cucinare la ricetta coniglio alle olive nere taggiasche Sommariva richiede un pizzico di attenzione e di pazienza ma il risultato vi sorprenderà. Prima di tutto laviamo e asciughiamo  e successivamente tagliamo il coniglio in pezzi, subito dopo lo passiamo nella farina bianca. Affettiamo i cipollotti finemente e li versiamo in una casseruola antiaderente dove avremo aggiunto l’olio EVO e lasciamo appassire bene, aggiungiamo il coniglio infarinato e lo rosoliamo velocemente.

ricetta coniglio alle olive nere taggiasche al forno

Aggiungiamo le spezie, le foglie di alloro, le olive nere taggiasche Sommariva, il sale,  le spezie e il vino bianco, e patate a pezzi medio piccoli,  a fiamma bassa lasciamo cuocere per 10 minuti. Intanto accendiamo il forno e lo portiamo a 200°. Una volta a temperatura inforniamo il coniglio alle olive nere taggiasche Sommariva, completiamo la cottura abbassando la temperatura a 180° e lasciando cuocere per 15/20 minuti in base alla grandezza dei pezzi di coniglio, rigirandolo a metà cottura per dorare bene entrambe le parti.ricetta coniglio alle olive nere taggiasche al forno con cipollotti
Sfornate, aggiungete la buccia di limone affettata a julienne e servite con del vino bianco secco. Buon appetito.

Rosy

Ricetta scamone all’orientale

Oggi vi propongo un secondo un po’particolare ma come sempre di semplice realizzazione che vi trasporterà in Oriente: la ricetta scamone all’orientale. Non la versione originale ovviamente, ma non resterete delusi. Facile, veloce e saporita preparatela per tutta la famiglia, pochi ingredienti e un pizzico di pazienza e vi sentirete trasportati in Oriente tra i profumi e i sapori locali. La ricetta è per 4 persone.ricetta scamone all'orientale con funghi champignon crema e porri

INGREDIENTI

  • 500 gr di scamone (o filetto o controfiletto)
  • 1 porro grande
  • 4/5 funghi champignon crema
  • 2 cucchiai di salsa di soja
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai di farina 00

PROCEDIMENTO

Affettiamo lo scamone sottilmente (dovremmo avere circa 14/16 fettine di scamone) e infariniamolo velocemente. Affettiamo sottilmente il porro e tagliamo a pezzetti i funghi champignon crema, versiamoli nel  wok insieme all’olio EVO. A fiamma moderata facciamo appassire porro e funghi e aggiungiamo lo scamone infarinato. Già a questo punto tutto il profumo intenso del porro e dei funghi avrà riempito la cucina.ricetta scamone all'orientale wok funghi champignon crema salsa di soja

Aggiungiamo anche la paprika dolce, la curcuma e la salsa di soja, mescoliamo e aggiustiamo di sale e pepe. Personalmente non ho aggiunto nemmeno un pizzico di sale perché la salsa di soja ha deliziosamente insaporito il tutto. Lasciamo cuocere nel wok a fuoco moderato lo scamone all’orientale, ci vorranno circa 20 minuti, grazie al taglio sottile delle fettine di scamone stesso la cottura sarà veloce e saporita.ricetta scamone all'orientale porri curcuma paprika salsa di soja

La ricetta scamone all’orientale è ovviamente un variante della versione originale, che segue la mia personale politica dello ‘’svuotafrigo’’ e del ‘’salvadispensa’’, cucinare con quello che abbiamo in casa ci permette anche di usare la fantasia e scoprire a volte un insieme di sapori a cui non siamo abituate. Servite con dell’ottimo vino rosso e buon appetito.

Rosy

Ricetta tacos di cavolfiore

Ricetta tacos di cavolfiore – Siamo perennemente a dieta e sempre alla ricerca di piatti gustosi che facciano dimenticare per un attimo la famigerata dieta. Nella mia ricerca di piatti per tutta la famiglia mi sono detta, proviamo il tacos di cavolfiore, vediamo come va, la stagione è giusta e il cavolfiore è delizioso, proviamo la versione tacos e speriamo che funzioni! Detto e fatto mi sono procurata gli ingredienti che troverete elencati più sotto,le dosi sono per 4/6 persone. Provate a cucinarle anche voi. Buona cucina 🙂

ricetta piadina cavolfiore ripiena pollo e gamberetti

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