Oggi vi propongo un secondo ricco, ricco di sapori e profumi che ingolosirà tutta la famiglia. La collaborazione con l’Azienda Sommariva continua e per la ricetta di oggi ho cucinato un coniglio alle olive nere taggiasche in salamoia. La ricetta è per 6 persone e come sempre vi invito a raddoppiare o dimezzare le dosi in base al vostro appetito.

INGREDIENTI

• 1 coniglio da circa 1 kilo
• 3 cucchiai di olive nere taggiasche Sommariva
• 1 cucchiaino per ogni spezia a piacere (io ho usato paprika dolce, noce moscata, curry)
• 2/3 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di sale
• 60 ml di vino bianco
• 2 cucchiai di farina ‘’00’’
• 5/6 foglie di alloro
• 6 patate medie
• 4/5 cipollotti (vanno bene anche 2 porri)
• la buccia di un limone bio affettata a julienne
• scopri anche la ricetta dei panini al caviale del centa Sommariva

  

  ricetta coniglio alle olive nere taggiasche ingredienti

  

  ricetta coniglio alle olive nere taggiasche al forno ingredienti

  

  ricetta coniglio alle olive nere taggiasche Sommariva

  
  

  

  ricetta coniglio alle olive nere taggiasche infarinato al forno

  

  ricetta coniglio alle olive nere taggiasche al forno procedimento

  
  

PROCEDIMENTO

Cucinare la ricetta coniglio alle olive nere taggiasche Sommariva richiede un pizzico di attenzione e di pazienza ma il risultato vi sorprenderà. Prima di tutto laviamo e asciughiamo  e successivamente tagliamo il coniglio in pezzi, subito dopo lo passiamo nella farina bianca. Affettiamo i cipollotti finemente e li versiamo in una casseruola antiaderente dove avremo aggiunto l’olio EVO e lasciamo appassire bene, aggiungiamo il coniglio infarinato e lo rosoliamo velocemente.

Aggiungiamo le spezie, le foglie di alloro, le olive nere taggiasche Sommariva, il sale,  le spezie e il vino bianco, e patate a pezzi medio piccoli,  a fiamma bassa lasciamo cuocere per 10 minuti. Intanto accendiamo il forno e lo portiamo a 200°. Una volta a temperatura inforniamo il coniglio alle olive nere taggiasche Sommariva, completiamo la cottura abbassando la temperatura a 180° e lasciando cuocere per 15/20 minuti in base alla grandezza dei pezzi di coniglio, rigirandolo a metà cottura per dorare bene entrambe le parti.
Sfornate, aggiungete la buccia di limone affettata a julienne e servite con del vino bianco secco. Buon appetito.

Rosy

Una ricetta deliziosa con tutto il sapore della Liguria. La collaborazione con Sommariva continua e oggi vi propongo la ricetta dei panini al caviale del Centa. Una ricetta semplice ma dal sapore unico e pieno. Il caviale del Centa non è a discapito del nome, a base di qualsivoglia uova più o meno costose,  ma una crema spalmabile a base di olive taggiasche tipiche della zona del fiume Centa in zona Albenga da cui prende il nome il caviale, e infine acciughe e capperi. La sua consistenza leggermente granulosa fa apparire questa crema spalmabile quasi come caviale.

Ricetta tacos di cavolfiore – Siamo perennemente a dieta e sempre alla ricerca di piatti gustosi che facciano dimenticare per un attimo la famigerata dieta. Nella mia ricerca di piatti per tutta la famiglia mi sono detta, proviamo il tacos di cavolfiore, vediamo come va, la stagione è giusta e il cavolfiore è delizioso, proviamo la versione tacos e speriamo che funzioni! Detto e fatto mi sono procurata gli ingredienti che troverete elencati più sotto,le dosi sono per 4/6 persone. Provate a cucinarle anche voi. Buona cucina 🙂

ricetta piadina cavolfiore ripiena pollo e gamberetti

Ricetta bocconcini di cavolfiore speziati – Pochissimi ingredienti per una ricetta deliziosa. I bocconcini di cavolfiore speziati diventeranno uno tra gli antipasti natalizi che inaugurerà egregiamente la tavola del pranzo di Natale. La mia ricetta è in versione semplificata, ma le varianti potrebbero stupirvi sia per la semplicità che per il sapore. Le dosi sono per 6 persone, circa 30 bocconcini di cavolfiore. Serviamoli come antipasti natalizi accompagnati da cipolline agrodolci e un buon Riesling.

ricetta bocconcini cavolfiore speziati ripieni antipasti natalizi

Ricetta pasta ripiena allo zafferano – Una ricetta facile, con tutto il sapore e il profumo dei prodotti italiani, la pasta ripiena allo zafferano è un’idea per il pranzo di Natale, alternativa ai classici ravioli a alla lasagna ma non per questo meno saporita e speciale. Veloce da preparare vi rimarrà tutto il tempo per dedicarvi ad antipasti natalizi e dolce di Natale. La dose è per 4 persone. Personalmente ho aggiunto timo, aglio e un pizzico di paprika dolce al composto,ma se non vi piace aggiungere spezie non preoccupatevi la pasta ripiena allo zafferano è saporita anche così.

ricetta pasta ripiena allo zafferano e zola idee ricette natalizie