Si aprono i battenti per la seconda edizione a Milano del Salon du Chocolat 2017, ritorna a Milano al MiCo infatti dal 9 al 12 febbraio con un programma ricchissimo e goloso. Più che raddoppiata,  la kermesse vede 80 espositori rispetto ai 40 dell’anno precedente e ben  111 eventi rispetto ai 63 del 2016.

Tanti i nomi eccellenti a partire dal Re del cioccolato Ernst Knam, Gualtiero Marchesi, Carlo Cracco, Iginio Massari, Davide Oldani, Andrea Besuschio e Davide Comaschi e molti altri ancora. Una tra le novità più attese è sicuramente l’opera del Maestro Knam, che ha realizzato una scultura in cioccolato a rappresentare l’evento, la statua (un masterpiece del Maestro Knam) è stata lavorata e cesellata a mano e sarà svelata al pubblico durante la serata inaugurale del Salon du Chocolat 2017.

Sempre durante il Salon du Chocolat, allo stand della pasticceria del Maestro Ernst Knam sarà esposta una seconda opera, frutto di un progetto in combine con l’architetto Fabio Novembre, una fusione splendida di arte, design e food styling  dal nome evocativo: Love Over All, in cui due metà di due visi si fondono in un immenso cuore tridimensionale, l’amore si rispecchia in ogni opera di questo grande uomo e Maestro del cioccolato, golosità, arte e bellezza fuse perfettamente nell’opera che resterà esposta allo stand della pasticceria per tutta la durata dell’evento.

E se non vi basta, sappiate che Ernst Knam sarà presente al Salon du Chocolat 2017 con le masterclass, presenterà i progetti che lo vedranno protagonista nel 2017, e incontrerà i suoi fan.  E ancora, una sfilata di abiti in cioccolato firmata dall’Accademia Maestri Pasticceri Italiani realizzati con la collaborazione di 12 stilisti internazionali, studenti della Nuova Accademia di Belle Arti Milano supportati dal campione del mondo Davide Comaschi e Nicoletta Morozzi fashion leader dell’area fashion design di NABA.

Quattro giorni di full immersion nel mondo del cibo degli dei, con programmi da non perdere, come quello  in cui il direttore della prima Chocolate Academy di Milano e vincitore della World Chocolate Master Davide Comaschi, insieme a Federica Fontana volto di Sky presenteranno uno showcooking presenteranno la ricetta del cuore di San Valentino 2017, cioccolatino realizzato da Davide Comaschi appositamente  per la campagna LILT, la pralina sarà protagonista di una raccolta fondi proprio durante il Salon du Chocolat 2017, cuore realizzato grazie a Pavoni, azienda leader negli stampi da pasticceria.

Tantissime le news, nei prossimi giorni vi parlerò di tutto quello che ho scoperto!

Un fine settimana dolcissimo al Salon du Chocolat al The Mall di Milano. Quasi 20.000 gli appassionati che hanno contribuito a rendere questa prima edizione meneghina unica e golosa più che mai. Una full immersion tutta al profumo di cioccolato, con una varietà di degustazioni quasi infinita. 50 gli espositori tra cui  Torta Pistocchi e  T’A Milano, presenti con gli stand sempre affollatissimi a cui praticamente necessitava il numeretto per accaparrarsi una delle loro prelibatezze. Incredibili i pastry show e showcooking a cui serviva decisamente più spazio per contenere addetti ai lavori e appassionati del genere. I protagonisti? Grandi, grandissimi professionisti del calibro di Iginio Massari, Carlo cracco, Andrea Besuschio, Andrea Soban, Andrea Provenzani e Davide Comaschi, Lucia Tellone, Sara Precerutti, Sonia Peronaci tanto per citarvene solo alcuni, ma molti altri presenti. Un tripudio di nomi, di professionismo ad altissimi livelli.CIOCCOLATO NON SOLO DA MANGIARE

Assistere alla prima edizione del Salon du Chocolat a Milano è stato emozionante. A partire dalla sfilata dell’inaugurazione ricca, nemmeno a dirlo, di creazioni di moda delicatissime e deliziose a base di cioccolato, come si può non amare una sfilata di questo tipo? Creazioni uniche, delicate e golose, i miei preferiti? Sicuramente Francesco Elmi e Guo Xuan con la creazione a base di cioccolato bianco divenuto sofficissima neve adagiata sui magici cristalli del mini abito in pvc, ma  l’abito di Féraud e del maître chocolatier Patrice Chapon è stata una rivelazione agli occhi (e alla gola di una golosa come me). Gusto personale a parte, la sfilata è stata una sorpresa bellissima, ricca di abiti, accessori, scarpe e dettagli  che hanno sfidato il calore del corpo resistendo a tutto.AL SALON DU CHOCOLAT ANCHE GLI ACCESSORI SON GOLOSI

Tra le scoperte che lasciano sicuramente con gli occhi a cuoricino, c’è la collezione del gioiello Galassia (Galaxy of the Triangle), una collezione interamente Made in Italy ispirata dalla pralina triangolare di Davide Comaschi capo pasticcere presso la storicissima pasticceria Martesana di Milano, che l’art designer e insegnante di oreficeria Rosamaria Venetucci ha rielaborato incastonando una pietra di quarzo rutilato in un ciondolo triangolare che riproduce la pralina di Davide Comaschi di argento 925 sabbiato rodiato. Definita dalla designer ‘’una compressione di stelle’’ la collezione è elegante e minimal.ESPERIENZA LINDT

Durante il Salon du Chocolat una delle esperienze sensoriali più belle, è stata quella vissuta nello stand della Lindt, un paio di minuti in cui si poteva osservare la creazione e la finitura delle praline al latte. Impossibile poi, non fermarsi a fare un piccolo rifornimento di prodotti a marchio Lindt, perché in fondo il cioccolato fa bene all’umore e rende la giornata più gradevole, sempre. Ve ne parlerò nei prossimi giorni nel dettaglio.CIOCCOLATO IN BOLLICINE

Tra uno stand goloso e l’altro, non mi sono fatta sfuggire l’occasione di scoprire la proposta belga di Chocolate in a Bottle, uno Chardonnay aromatizzato al cioccolato e nocciola dalla ricetta segretissima e ovviamente già registrata, il brand ha scelto proprio il Salon du Chocolat di Milano per debuttare e noi auguriamo loro un debutto con il botto (e le bollicine).

Per finire, la prima edizione del Salon du Chocolat di Milano, è stata esplosiva, ricca di appuntamenti per accontentare tutti, golosi, addetti ai lavori, curiosi, grandi e piccini (questi ultimi anche  con una bella area attrezzata appositamente per loro). Un voto? 10, ma si può sempre migliorare! Nei prossimi giorni vi racconterò alcuni degli espositori, restate con noi!

Rosy