Festeggiamo il prossimo #Mortadelladay con una ricetta che come sempre cavalca l’onda del salvadispensa e svuotafrigo in modo goloso e semplice? La ricetta di oggi è un primo che diventa comfortfood in un attimo e altrettanto velocemente verrà divorato parola mia 😉 le dosi sono per due persone. A Bologna il 24 ottobre si festeggia il compleanno di questo insaccato delizioso con una giornata di festa interamente dedicata alla mortadella, io scelgo di festeggiarlo omaggiando Bologna con un piatto che spero vi piacerà.

Ci sono luoghi che non conosciamo anche se sono a pochi km da casa. Luoghi che andrebbero scoperti e condivisi per la loro rara bellezza e spiritualità. Abito molto vicina all’Oltrepò Pavese e intorno a me ci sono paesi che sono uno spettacolo per il cuore oltre che per gli occhi. Ve li racconto di tanto in tanto perché credo siano delle meraviglie con un passato storico incredibile. Come questo di cui vi racconto oggi, non vi svelerò tutto perché credo fermamente che ognuno debba scoprirlo personalmente con un percorso su misura.  Arrivare all’Eremo di Sant’Alberto di Butrio vuol dire immergersi in strade collinari, salite a volte ripide e sterrate, ne varrà la pena anche soltanto il tragitto fatto di colline e vallate, boschi e pianure, panorami che in questi giorni soprattutto si sono arricchiti di tonalità calde e intense da mozzare il fiato.

Una ricetta decisamente autunnale, con tutto il sapore delle verdure dell’orto di casa. Per questa ricetta ho scelto i rigatoni multicereali Güdo senza glutine che hanno regalato un sapore unico e grazie alla cottura al forno ho accontentato tutta la famiglia. Le dosi sono per 4 persone, è un piatto vegetariano ma consideratelo anche piatto unico, è molto sostanzioso.

Un pomeriggio unico quello che ho scelto per visitare l’Eremo di Santa Caterina del Sasso.  Partita da Pavia mi sono diretta in auto a Leggiuno in provincia di Varese, dove ho parcheggiato gratuitamente l’auto e ho scelto la discesa in ascensore non sapendo cosa mi sarei persa.  A Leggiuno ci si arriva in poco più di un’oretta. L’Eremo si trova esattamente affacciato sulla sponda orientale del Lago Maggiore e come anticipato poche righe sopra, ci si arriva comodamente in auto.  Si può scegliere se arrivare in loco scendendo 268 gradini (sì, sono proprio 268) o prendendo l’ascensore pagando un euro a tratta. In alternativa si arriva molto comodamente e più turisticamente da Stresa con il battello che approda proprio sotto. Se scegliete questa opzione preparatevi alla vista dal basso dell’Eremo aggrappato alla roccia, è emozione pura.

Uno spaccato di vita che viene raccontato con il sorriso da Emanuel Ariel, Ariel per gli amici, si presenta così il titolare di questo piccolo e caratteristico ristorante in centro a Pavia in Corso Garibaldi 13. Ci sono capitata per caso con Marito, e ci siamo detti ‘’perché no’’, sono sempre alla ricerca di nuovi gusti e mi piace scoprire la cucina di Paesi lontani. Mi sono trovata così bene che è diventata una tappa quasi regolare! La vetrina che occhieggia  dall’interno della via fa capire quanto l’accoglienza sarà calda e accogliente, un anticipo di tutta l’esperienza che si vivrà fino al momento dei saluti.