Lo so, ormai fa caldo e di accendere fornelli e forni non se ne parla ma per questa ricetta (che tra l’altro è veloce) possiamo fare una piccola eccezione e il risultato sarà stupefacente! Sapete che pochi giorni fa sono stata in Liguria, un piccolo assaggio delle 5 Terre, di Sestri Levante e Camogli che ho apprezzato particolarmente anche dal lato food 😉 a Camogli ho scoperto la galletta del marinaio ad esempio. Più sotto vi spiego cos’é e vi racconto come l’ho scoperta, intanto procediamo con la zuppa. Le dosi sarebbero per 4 ma lascio alla vostra golosità il compito di raddoppiare o dimezzare le dosi. Tenete presente che per questa ricetta ho scelto pesce surgelato comprato a Sapori di Mare. 

‘’Lenta e rosata sale su dal mare la sera di Liguria, perdizione di cuori amanti e di cose lontane. Indugiano le coppie nei giardini, s’accendon le finestre ad una ad una come tanti teatri. Sepolto nella bruma il mare odora…’’ –Vincenzo Cardarelli- Rileggo da giorni poesie sulla Liguria e mi chiedo quanto in profondità possano arrivare questi pensieri.  Ci mancava molto, e ne parlo al plurale perché mia figlia più di me ha un legame speciale con la terra ligure, quindi scegliamo di partire per tre giorni full immersion e vivere la Liguria con una novità: invece della Riviera di Ponente scegliamo la Riviera di Levante. Destinazione Moneglia e Sestri  Levante, per cominciare.

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• SESTRI LEVANTE IN UN GIORNO: COSA VEDERE E DOVE MANGIARE

Quando mia figlia mi ha chiesto di cenare al Cumino Bistrot a  Milano ho sorriso, tra i tanti posti che pensavo di scoprire per una volta avevamo avuto lo stesso pensiero, era un segno! Quindi un paio di sere fa tutti insieme appassionatamente (scusate la citazione) abbiamo deciso per un’uscita extra e ci siamo diretti a Milano. Da Pavia è facilissimo raggiungere Cumino Bistrot o almeno la scelta che abbiamo optato noi è stata facile e veloce: in auto fino al parcheggio di Famagosta e da lì metro 2  fino a S. Agostino poi una passeggiata a piedi (circa 500 metri) ed eccolo ad ammiccarci, sornione e delizioso il Cumino Bistrot.

Un giorno immersa nella natura delle risaie rigogliose del novarese. Partendo da Milano per scoprire Al Castello, un tenimento  che in origine era una villa padronale, costruita tra il XVI e il XVII secolo. Una meraviglia architettonica della famiglia Caccia Dominioni (nominati feudatari di Sillavengo dal Duca di Milano Gian Galeazzo Sforza nel 1483) in cui una volta entrati si ha la sensazione per certi versi di un salto nel tempo. Quasi ci si aspetta di veder spuntare da dietro l’angolo cavalieri e dame.

Oggi vi consiglio caldamente questa ricetta, nata più per necessità di usare i prodotti aperti in frigorifero e quindi una sorta di esperimento (ben riuscito), come spesso vi dico, devo ringraziare mia nonna che fin da piccola mi ha abituata al riciclo del cibo, da qui la mia abitudine allo svuotafrigo e salvadispensa di cui vi parlo praticamente da sempre 🙂 Questo non toglie che le idee delle ricette che vi propongo siano in parte aiutate dalla scuola di nonna ma anche dalla mia fantasia! Le dosi per il tiramisù salato gamberetti e salsa rosa sono minime, per due persone.