Segnatevi questi 4 giorni: 10-11-12-13 marzo. Un nuovo modo di scoprire viaggiando, coinvolgendo tutti i sensi. La kermesse si propone di divenire un filo conduttore importante tra la domanda sociale (cral, circoli anziani, associazioni, dopolavori, tour operator sociali, università, università terza età) e l’offerta turistica in toto (ricettivo alberghiero ed extralberghiero, associazioni e consorzi di operatori, strutture termali e wellness, aziende ed enti di promozione turistica, enti pubblici territoriali, tour operator  e agenzie viaggi , bus operator, compagnie navali, ferroviarie, aeree, società di servizi turistici, ristorazione). 

Workshop Pisa Valdera  è organizzato da Freeway di Uberti Dejan  in collaborazione con Associazione l’Ancora  progetto Viaggiare Disabili. Attività promozionali B2B saranno proposte selezionando le migliori offerte del mondo turistico professionale.

I buyer presenti non sono solo italiani anche se ad oggi sono presenti in maggioranza, e oltre all’Italia hanno aderito molti buyer di Gran Bretagna, Russia, Germania, loro  faranno parte di questo workshop importante e ricco di opportunità. Ad oggi sono ben 55 le iscrizioni dei buyer completate e ancora arrivano richieste di adesioni e partecipazione.

Un programma ricco, questo del Workshop Pisa Valdera, fatto di scoperta del territorio, delle attività culturali, eno-gastrononiche e del tempo libero, non mancherà occasione di scoprire momenti di relax e wellness.

Il programma è completo e intenso, al suo interno figurano, tra le altre scoperte,  la visita museo Nazionale San Matteo, alla Chiesetta di Santa Maria della Spina sul Lungarno, al Museo della Repubblica e mura della Repubblica Marinara. Ancora, la visita alla tenuta di Ghizzano e della Cantina e molto, molto altro ancora! Seguite Smodatamente attraverso l’hashtag #PisaValderaWorkshop sui nostri canali social, vi porteremo alla scoperta di un mondo a portata di mano!

Una ricetta semplice ma sana e di spessore, quella che vi propongo oggi a base di riso Artemide Riso Buono. Il riso Artemide è un riso nero e integrale, a chicco sottile e lungo, la farina di riso Artemide è una farina di riso leggerissima dall’alto valore nutritivo ed è buona che non guasta mai, la trovate in vendita all’azienda La Mondina di Casalbeltrame (Vercelli) oppure allo shop on line. Le dosi di oggi sono per almeno una dozzina di crespelle, ma niente paura una volta cotte potete tranquillamente conservarle in frigorifero per un paio di giorni o congelarle.

INGREDIENTI

• 160  gr farina di Artemide Riso Buono
• 3 uova
• 250 ml di latte
• 30 gr di olio evo
• 300 gr di radicchio tardivo
• 1 cipolla rossa
• 200 gr di gorgonzola dolce
• ½ bicchiere di Pinot Nero

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola ingredienti

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola procedimento

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola cottura

  
  

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola

  

  Ricetta crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola

  
  

PROCEDIMENTO

Come avrete notato non segnalo uso di sale nella preparazione, ma solo perché così avrete la possibilità di sbizzarrirvi con la fantasia e usare le crespelle di farina riso nero integrale Artemide Riso Buono con ricette dolci e salate. Procediamo con la preparazione delle crespelle riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola: laviamo e asciughiamo bene il radicchio, affettiamolo a listarelle (o a Julienne) e facciamo lo stesso con la cipolla rossa, versiamo in padella antiaderente e scottiamo a fiamma medio bassa, aggiungiamo il Pinot Nero e proseguiamo la cottura per qualche minuto, fino ad appassimento.

Intanto prepariamo le crespelle di riso nero integrale Artemide con radicchio e gorgonzola, in una ciotola capiente versiamo le uova e il latte e mescoliamo bene, aggiungiamo l’olio evo e per ultima, poco alla volta la farina di riso Artemide Riso Buono. Otterremo un composto semiliquido, perfetto per le crespelle.

Accendiamo la padellina elettrica per le crespelle (se non l’avete andrà benissimo un padellino antiaderente, in questo caso usate il mestolino piccolo per la dose di composto giusto), una volta  a temperatura provvediamo a versare la quantità di prodotto per ogni crespella e una volta cotte adagiamole su carta da forno.

Pronte le crespelle, dovremo solo sciogliere il gorgonzola a fiamma molto bassa e aggiungere il radicchio e la cipolla rossa, mescoliamo bene e con il ripieno pronto, imbottiamo una ad una le nostre crespelle di farina di riso nero integrale Artemide Riso Buono, ripieghiamole a piacere e serviamole con dell’ottimo Pinot Nero.

Siamo a Grottaferrata, sulle colline della Città Eterna, Roma. È qui che il ristorante Oste della Bon’Ora accoglie con il calore e la professionalità che contraddistingue tutto il team della famiglia Pulicati: Massimo l’Oste, Maria Luisa, chef, moglie e mamma e i due figli Marco e Flavio. Un menù a tutto tondo, che accontenta davvero tutti i palati più esigenti e quanti hanno necessità di una cucina particolarmente accurata, che si tratti di onnivori, vegetariani, vegani o celiaci.

Grottaferrata dicevamo, in quel di Roma con tutto il suo splendore di sapori e profumi, ma l’Oste della Bon’Ora per qualche tempo, si è preso ‘’una vacanza’’ ed è passato a trovare terra Lombarda, in quel di Milano a Eataly per essere precisi. Dal primo febbraio, quindi da qualche giorno fino al 28 febbraio potrete degustare i piatti che da sempre contraddistinguono il team affiatato e professionale della famiglia Pulicati.

Ad Eataly l’Oste della Bon’Ora vi proporrà un menù a prova d’amore per la serata di San Valentino. Siamo ad una manciata di giorni dalla festa degli innamorati per eccellenza, regalatevi un’esperienza tutta gastronomica romana, con il menù studiato appositamente e non ne resterete che estasiati. Ma non preoccupatevi, se non sarà il 14 febbraio, ogni altro giorno sarà comunque il giorno perfetto per scoprire le goduriose curiosità enogastronomiche proposte! E vi confesso che sono curiosissima di scoprire alcuni piatti (uno tra tutti sicuramente la cacio e pepe!)

Una bellissima occasione per scoprire la cucina romana della tradizione, restando a Milano. Il temporary restaurant aspetta solo voi dal primo febbraio al 28, prendete al balzo l’occasione per gustare una serie di piatti della tradizione romana e lasciatevi abbracciare dalla simpatica cortesia e dalla professionalità dell’Oste della Bon’Ora (non chiamatelo chef!). E se vi perdete l’occasione? Nessun problema, l’Oste della Bon’Ora vi aspetta nel suo meraviglioso angolino di mondo a Grottaferrata!

Bussy è l’azienda milanese specialista delle cialde per gelato e pasticceria, scoperta al Sigep di Rimini e vi confesso è stata infatuazione a prima vista! Mille e una cialda dalle classiche a ventaglio, rotonde (in versione neutra, variegata al cacao o ricoperta da una colata di cacao fondente) a cuore, ricche cialde al burro millefoglie profumate croccanti e leggere, si sciolgono in bocca e sono perfette per ogni dessert, ma anche da sole stuzzicano le papille gustative credetemi.

Oggi Bussy presenta tra le news la nuova cialda Bussy7, una cialda quadrata preparata con le farine di 7 cereali (grano tenero, farro e segale integrali, avena, riso e orzo ma anche fumetto di mais), una miscela che ha dato vita ad una delicata ma intensa cialda 100% vegetale.

Bussy non si è fermata alle cialde, anche Lecestine Arlecchino fanno la loro comparsa, la linea classica Lecestine si arricchisce della versione multicolor di questa cialda ricoperta di cacao e codette coloratissime perfette per rendere unico il dessert, che sia a fine pasto o la merenda.

E dei Cannoli Flù, ne vogliamo parlare? Gioiosi,  in 5 varianti cromatiche(verde, rosa, lilla, giallo e bianco) tutte rigorosamente  naturali e di origine vegetale e al loro interno una sorpresa: una delicata copertura al latte bianco, che non altera minimamente il sapore ma aguzza la fantasia e la voglia di riempirli rendendoli  creazioni personali.

Ancora non siete sazi? Fate bene, perché Bussy propone Ilbiscottino, fratello minore de Ilbiscottone, la cialda nata per il gelato da passeggio leggermente più piccola del fratello maggiore ma ugualmente buona.

Da poco è nato il nuovo sito Bussy mobile friendly, ottimizzato per i dispositivi mobili come tablet, smartphone e computer desktop. Più leggero e intuitivo, questo biglietto da visita si presenta nella veste ottimale per essere sfogliato e curiosare tra le mille opzioni di scelta: sfogliare il catalogo, cercare foto o video, scoprire ricette create da Maestri Pasticceri (nella sezione MyBussy), e in più potrete anche mettervi alla prova e postare una vostra creazione con i prodotti Bussy.

Una tradizione che ha compiuto 50 anni ormai e che trovate splendidamente raccontata nella sezione Il Mondo Bussy, il pasticcere Luigi Vandone inizia quella che diventerà una lunga e golosa tradizione di famiglia a cui passa il testimone oggi, alla figlia Vittoria.

Per restare al passo con i tempi, l’azienda approda anche sui social come Instagram  (@Bussy1967) e su Facebook (@Bussy), tutto questo per accontentare i clienti che vogliono restare sempre aggiornati a tempo zero sulle news prodotte. Piovono cialde e cannoli ma non semplici cialde e cannoli, sono belli, colorati e buoni!

Si aprono i battenti per la seconda edizione a Milano del Salon du Chocolat 2017, ritorna a Milano al MiCo infatti dal 9 al 12 febbraio con un programma ricchissimo e goloso. Più che raddoppiata,  la kermesse vede 80 espositori rispetto ai 40 dell’anno precedente e ben  111 eventi rispetto ai 63 del 2016.

Tanti i nomi eccellenti a partire dal Re del cioccolato Ernst Knam, Gualtiero Marchesi, Carlo Cracco, Iginio Massari, Davide Oldani, Andrea Besuschio e Davide Comaschi e molti altri ancora. Una tra le novità più attese è sicuramente l’opera del Maestro Knam, che ha realizzato una scultura in cioccolato a rappresentare l’evento, la statua (un masterpiece del Maestro Knam) è stata lavorata e cesellata a mano e sarà svelata al pubblico durante la serata inaugurale del Salon du Chocolat 2017.

Sempre durante il Salon du Chocolat, allo stand della pasticceria del Maestro Ernst Knam sarà esposta una seconda opera, frutto di un progetto in combine con l’architetto Fabio Novembre, una fusione splendida di arte, design e food styling  dal nome evocativo: Love Over All, in cui due metà di due visi si fondono in un immenso cuore tridimensionale, l’amore si rispecchia in ogni opera di questo grande uomo e Maestro del cioccolato, golosità, arte e bellezza fuse perfettamente nell’opera che resterà esposta allo stand della pasticceria per tutta la durata dell’evento.

E se non vi basta, sappiate che Ernst Knam sarà presente al Salon du Chocolat 2017 con le masterclass, presenterà i progetti che lo vedranno protagonista nel 2017, e incontrerà i suoi fan.  E ancora, una sfilata di abiti in cioccolato firmata dall’Accademia Maestri Pasticceri Italiani realizzati con la collaborazione di 12 stilisti internazionali, studenti della Nuova Accademia di Belle Arti Milano supportati dal campione del mondo Davide Comaschi e Nicoletta Morozzi fashion leader dell’area fashion design di NABA.

Quattro giorni di full immersion nel mondo del cibo degli dei, con programmi da non perdere, come quello  in cui il direttore della prima Chocolate Academy di Milano e vincitore della World Chocolate Master Davide Comaschi, insieme a Federica Fontana volto di Sky presenteranno uno showcooking presenteranno la ricetta del cuore di San Valentino 2017, cioccolatino realizzato da Davide Comaschi appositamente  per la campagna LILT, la pralina sarà protagonista di una raccolta fondi proprio durante il Salon du Chocolat 2017, cuore realizzato grazie a Pavoni, azienda leader negli stampi da pasticceria.

Tantissime le news, nei prossimi giorni vi parlerò di tutto quello che ho scoperto!