Se c’è una cosa che nonna mi ha insegnato fin da piccola, è che non ci sono regole (o quasi) in cucina come in amore! Si deve sperimentare perché solo così possiamo capire cosa ci piace e cosa non fa per noi. Non esiste cibo cattivo ma solo cibo che non è nelle nostre papille gustative. Lei sperimentava spesso, in parte perché i tempi erano abbastanza pesanti e in parte perché, a lei, sperimentare in cucina piaceva davvero molto! Così stamattina, anche se fa caldo ho deciso di sperimentare con quello che avevo in frigorifero, il risultato lo trovate nella ricetta cheesecake estiva alle amarene! Le dosi sono per circa 6 persone, la teglia è quadrata, poi fate voi, se siete golosi… anche 4 😉

Lo so, ormai fa caldo e di accendere fornelli e forni non se ne parla ma per questa ricetta (che tra l’altro è veloce) possiamo fare una piccola eccezione e il risultato sarà stupefacente! Sapete che pochi giorni fa sono stata in Liguria, un piccolo assaggio delle 5 Terre, di Sestri Levante e Camogli che ho apprezzato particolarmente anche dal lato food 😉 a Camogli ho scoperto la galletta del marinaio ad esempio. Più sotto vi spiego cos’é e vi racconto come l’ho scoperta, intanto procediamo con la zuppa. Le dosi sarebbero per 4 ma lascio alla vostra golosità il compito di raddoppiare o dimezzare le dosi. Tenete presente che per questa ricetta ho scelto pesce surgelato comprato a Sapori di Mare. 

Oggi vi consiglio caldamente questa ricetta, nata più per necessità di usare i prodotti aperti in frigorifero e quindi una sorta di esperimento (ben riuscito), come spesso vi dico, devo ringraziare mia nonna che fin da piccola mi ha abituata al riciclo del cibo, da qui la mia abitudine allo svuotafrigo e salvadispensa di cui vi parlo praticamente da sempre 🙂 Questo non toglie che le idee delle ricette che vi propongo siano in parte aiutate dalla scuola di nonna ma anche dalla mia fantasia! Le dosi per il tiramisù salato gamberetti e salsa rosa sono minime, per due persone. 

Con l’arrivo della stagione calda le verdure diventano sempre più sfiziose e sono davvero numerose le varianti golose che possiamo gustare, tra le preferite della mia famiglia c’è senza dubbio il peperone che per la sua componente dolce e a tratti piccantina riesce a conquistare proprio tutti.

L’unica scelta difficile da compiere per riempire queste verdure è sfidare la fantasia: dai peperoni ripieni di riso  a quelli con la quinoa, dalla versione con carne a quella con il tonno, potete sicuramente assaggiare quelli alla ligure con un intenso ripieno al pesto o gustare la variante con cous cous perfetta anche da preparare in anticipo.

Golosa, semplice, svuotafrigo e salvadispensa la ricetta di oggi vi piacerà tanto  🙂 quante volte ci capita di avere in frigorifero gli avanzi di formaggi comprati appositamente per una particolare ricetta? A me è capitato proprio la settimana scorsa, apro il frigorifero e trovo la ricotta romana che mi guarda sconsolata come a dire ‘’e ora cosa ne fai di me?’’. Controllando in frigorifero scopro di avere ancora un paio di uova e del pangrattato, detto fatto! La ricetta velocissima che ho scelto di condividere con voi è la ricotta impanata fritta! Le dosi sono per 3 persone, ma se siete golose…