Oggi vi propongo un dolce ‘’speciale’’ , che manderà in visibilio le papille gustative, i saccottini dolci con gorgonzola dolce dop e melone Mantovano IGP,  l’aggiunta di uvetta rinvenuta nel rum bianco aggiungerà quel tocco esotico che vi sorprenderà. Le dosi sono per 6 saccottini dolci.

INGREDIENTI

• 2 fettine di melone Mantovano IGP
• 2 cucchiai di gorgonzola dolce dop
• 2 cucchiai di uvetta
• ½ bicchiere di rum bianco
• 4  fette di pane bianco per tramezzini senza crosta
• 2 uova
• 3 cucchiai di farina bianca

  

  Ricetta saccottini dolci con gorgonzola dolce dop melone mantovano igp uvetta

  

  Ricetta saccottini dolci con gorgonzola dolce dop melone mantovano igp uvetta

  
  

PROCEDIMENTO

Mettete a mollo l’uvetta in una ciotola con mezzo bicchiere di rum bianco per circa 30 minuti, pulite le fette di melone Mantovano IGP tagliate la polpa a dadini molto piccoli e versate in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di gorgonzola dolce dop e mescolate con delicatezza. Scolate l’uvetta e strizzatela bene, aggiungetela al ripieno di gorgonzola dolce dop e melone Mantovano IGP, mescolate e lasciate riposare.

Prendete il pane per  tramezzini e dividete ogni fetta  in 3 parti rettangolari uguali. Dopo averle tagliate in forma rettangolare con un mattarello schiacciatele  assottigliandole bene. Aiutandovi con un cucchiaino riempite il centro dei rettangoli con il composto,  battete l’uovo (se volete potete aggiungere un pizzico di zucchero nell’uovo, io non l’ho usato)

e con un pennellino da cucina inumidite i bordi dei rettangoli, coprite con l’altra metà dei rettangoli di pane per tramezzini e con i rebbi di una forchettina schiacciate i bordi, così che aderiscano bene e non esca il ripieno durante la cottura.

Accendete la friggitrice, arrivata a temperatura passate i saccottini prima nella farina bianca poi nell’uovo  e immergeteli nella friggitrice, un minuto per lato scolate bene e lasciate intiepidire. I saccottini dolci con gorgonzola dolce dop, melone Mantovano IGP e uvetta sono pronti per essere serviti. Buon appetito. LEGGI ANCHE:

• Resoconto dell’evento con lo Chef Cannavacciuolo
• ricetta fiori di zucchina ripieni di zola e melone

Rosy

Immaginate: voi e la persona che amate o il vostro più caro amico, il tramonto romano, i profumi della città eterna misti alle mille sfumature di rosso del tramonto, i verdi degli alberi, i marroni della terra misti ai grigi dei mattoni, i resti delle storiche Terme di Caracalla che raccontano sussurrando la loro storia. Voi che osservate respirando a pieni polmoni, sorseggiando lentamente bollicine solleticanti. No, non è un sogno è il nuovo cofanetto Boscolo Gift Applausi a Caracalla.

All’interno alcune tra le proposte del cofanetto Applausi a Caracalla di Boscolo Gift in collaborazione con il Teatro dell’Opera di Roma  comprendono il soggiorno di una notte (sistemazione in doppia o matrimoniale per due persone)  in hotel 4 stelle con colazione compresa, due biglietti in poltronissima per uno spettacolo (escluse le serate Roberto Bolle and Friends), visita alle Terme in orario di chiusura al sito, e uno specialissimo aperitivo pre spettacolo, e pensate è compreso perfino il trasferimento a fine rappresentazione fino all’hotel.

Non vogliatemene, non vi svelo tutto per non rovinarvi la sorpresa, vi dico soltanto che è un cofanetto che spero di riuscire a procurarmi presto. Una serata all’Opera per due, le Terme di Caracalla, non so voi ma io sto romanticamente veleggiando verso Caracalla. Già mi immagino sospirante davanti al sito delle Terme armata di fotocamera a scattare foto che mi ricorderanno per sempre questa vacanza.

Un cofanetto che è davvero un dono prezioso, ricco di cultura e gastronomia locale. Prenotando entro 30 giorni dalla data dello spettacolo scelto, avrete due poltronissime in più un pre aperitivo  in area dedicata, trasferimento all’hotel terminata la rappresentazione e lo spettacolo delle Terme di Caracalla! Pensate ad una giornata romana, passeggiando per le vie centrali assaggiando piatti tipici e godendo della storia della Città Eterna. Scoprite tutti gli altri Boscolo Gift al sito ufficiale.

Rosy

Primi caldi, giornate che si allungano, le temperature parlano di voglia di  vacanza, la voglia di partire si fa imperante, Viaggi di Boscolo ci viene incontro con una serie di pacchetti viaggio per tutti, corto, medio e lungo raggio e che racchiudono il meglio del panorama gastronomico e storico.

A corto raggio, i Viaggi di Boscolo offre una splendida Emilia Romagna in viaggio tra le eccellenze gastronomiche. Attraverso degustazioni di Parmigiano Reggiano a Parma o a Modena con il suo unico ed inconfondibile Aceto Balsamico e ancora i Cappelletti di Reggio Emilia, un tour in cui gustare a pieno profumi, sapori e colori che difficilmente si dimenticano.

In alternativa all’Emilia Romagna, i Viaggi di Boscolo propone Camargue, Provenza e Costa Azzurra, chic come la Costa Azzurra o dal sentore medievale come la Provenza affascinante e ricca di storie da ‘’assaggiare’’ gastronomicamente e con lo sguardo. Per finire alla Camargue, dove la ricchezza della storia di questa terra parla di gitani, un pacchetto a corto raggio alla scoperta di una Francia che non tutti conoscono.

Viaggi a medio raggio, firmati i Viaggi di Boscolo a Creta culla della civiltà Minoica dove storia e mito si intrecciano con Palazzo Knosso e il labirinto dove venne rinchiuso il Minotauro. Vi innamorerete delle sue spiagge di sabbia finissima di un delicato tono di rosa, del suo mare incredibilmente cristallino, delle scogliere con i panorami più romantici e intensi, e se ancora non vi basta, saziate il corpo con ottimi piatti della tradizione.

Oltre Creta, la scelta di i Viaggi di Boscolo vi propone le Azzorre, esperienza sensoriale completa, dove vi attendono città coloniali, caldere vulcaniche, vegetazione rigogliosa, laghi cristallini e sorgenti calde il tutto condito da ottimi piatti locali, vi sorprenderà e conquisterà in un battito di ciglia. E se non volete allontanarvi tanto? I Viaggi di Boscolo vi propone il Gran Tour della Germania, Paese ricco di storia dove scoprirete Berlino la capitale ricostruita dopo la Seconda Guerra Mondiale, Wittenberg dove partì la riforma di Lutero, un viaggio attraverso castelli e paesaggi fiabeschi. Non mancheranno le scoperte gastronomiche.

I Viaggi di Boscolo sono anche a lungo raggio:  Argentina, Patagonia e Terra del Fuoco per cominciare, lo scenario del ghiacciaio Perito Moreno vi resterà impresso tra occhi e cuore per sempre, continuerete il viaggio alla penisola di Valdés e proseguirete verso Punta Tombo dove scoprirete colonie di Pinguini. Dall’Argentina si passa all’Ecuador e Galapagos, un viaggio di avventure sul treno delle Ande, dove non si stancheranno gli occhi nello scoprire strapiombi spettacolari come quello di Nariz del Diablo ad esempio. Sosterete alle Galapagos con le sue spiagge particolari e infine Chimborazo la montagna più alta dell’Ecuador. Infine, la scelta potrebbe cadere sulla Colombia, questo Paese ricco di storia, con i suoi massicci altipiani le cascate suggestive, le piantagioni di canna da zucchero e caffè. Scoprirete San Agustin patrimonio dell’Unesco e incantevoli centro storici come Bogotà e Cartagena, arricchirete il vostro personale patrimonio di cultura storica e gastronomica.

I Viaggi di Boscolo vi fa sognare, partite con serenità e gustatevi ogni attimo con i Boscolo Tour, viaggi tra gastronomia, storia, cultura senza dimenticare la bellezza di essere in vacanza.

Rosy

Una ricetta particolare, forse non molto leggera ma a cui non mancano sapore e profumo. Le crocchette di coste ripiene con panatura di mais hanno un gusto e un profumo che piaceranno a tutti. Richiede un piccolo sforzo lavorativo ma il risultato sarà sorprendete. Le dosi sono per 4/6 persone.

INGREDIENTI

• 300 gr di coste cotte e scolate
• 2  uova (più due a parte per la panatura)
• 6 fette di scamorza affumicata (o a piacere altro formaggio a pasta filata)
• 1 bicchiere di farina 00
• 2 bicchieri di farina di mais
• ½  bicchiere di pangrattato
• Spezie e sale a piacere (io ho usato paprika dolce, aglio in polvere, e chiodi di garofano tritati)

  

  ricetta-crocchette-di-coste-ripiene-di- scamorza-con-panatura-di-mais- ingredienti

  

  ricetta-crocchette-di-coste-ripiene-di- scamorza-con-panatura-di-mais-burger

  

  ricetta-crocchette-di-coste-ripiene-di- scamorza-con-panatura-di-mais-farina00

  
  

  

  ricetta-crocchette-di-coste-ripiene-di- scamorza-con-panatura-di-mais-panatura

  
  

PROCEDIMENTO

Laviamo e mettiamo a cuocere le coste in abbondante acqua salata, usiamo solo la parte tenera della foglia, il gambo solo se giovane. Basteranno 10/15 minuti, scoliamo e mettiamo a scolare bene.  Accendiamo il forno e portiamolo a 200°. Una volta colate a dovere provvediamo a tritare le coste finemente, versiamole in una ciotola e aggiungiamo le spezie, il sale, il pangrattato e le uova, una alla volta per evitare che l’impasto sia troppo umido.

Una volta pronto l’impasto, prendiamone una cucchiaiata abbondante e in mezzo mettiamo una fetta di scamorza, richiudiamo formando una crocchetta rotonda regolare, quasi un mini burger, continuiamo fino al termine dell’impasto, mettiamo le crocchette di coste ripiene in frigorifero per un paio d’ore così si compatteranno bene. Dopo questo passaggio, apriamo un foglio di carta da forno,  battiamo le uova avanzate e velocemente passiamo le crocchette di coste ripiene  prima nelle uova battute, poi nella farina bianca, di nuovo nelle uova battute e infine nella farina di mais.

Adagiamo le crocchette di coste ripiene su carta da forno, arrivato a temperatura (200°) inforniamo le crocchette di coste per 15/18 minuti, si dovranno dorare,  teniamo conto che la farina di mais regalerà un bel colorito dorato di suo. Se preferite, potete friggere le crocchette di coste ripiene in olio ben caldo, prestate particolare attenzione alla cottura, la farina di mais tende a bruciarsi velocemente. Una volta cotte sforniamo e serviamo con birra chiara, o  dell’ottimo  Bonarda fresco (la mia scelta è andata ad un Bonarda di Casa Favot).

Rosy

Cortilia è una continua sorpresa. In queste prime giornate di sole caldissimo, di inizio estate dove il desiderio di uscire e veleggiare verso colline, mare o monti si fa imperante, ci viene incontro con ben 5 novità, cinque box nuovissimi con la prestigiosa firma del primo mercato agricolo on line. Soluzioni golose che accontentano davvero tutta la famiglia.

Da Cortilia li definiscono ‘’kit di sopravvivenza’’, questi cinque box ricchi di delizie vi conquisteranno, e probabilmente come è accaduto a me, farete fatica a scegliere, ma, con un prezzo così vantaggioso lasciatevi ingolosire e sceglietene due!

A partire dal kit per gli appassionati di calcio, il Box Europei (per due persone). All’interno del box troverete taralli, frutta essiccata, arachidi toscane e dell’ottima birra artigianale. Se non amate il calcio, ma adorate gli aperitivi con gli amici, allora Cortilia vi viene incontro con il Box Aperitivo in Terrazza (per 3/4 persone) vi propone: prosecco, taralli, tonno rosa all’olio d’oliva, pinzimonio di verdure, nodini di mozzarella, parmigiano reggiano, raspadura lodigiana, pancetta arrotolata e olive di Cerignola.

Un terzo box è riservato per il momento dolce per antonomasia: la merenda! Cortilia ha denominato questo Box La merenda di Cortilia (per 2 persone), crostatine al lampone e albicocca, frullato di pesche e albicocca, yogurt ai frutti di bosco e un mix di frutta essiccata bio. Voglia di pic nic? Perfetto per voi il Box Pic nic in Campagna (per due persone), al suo interno pane in cassetta, nodini di mozzarella, mortadella, prosciutto crudo, tortino all’olio e birra artigianale, voi metteteci una copertina, cercate un prato et voilà!

E se la vacanza è davvero tanto, tanto lontana? Mentre aspettate e fate il countdown non fatevi sfuggire il Box Cortilia in Vacanza (per due persone), al suo interno tutto il necessario per farvi sopportare l’attesa: Franciacorta Satèn, parmigiano reggiano e ottimo salame cremonese.

Dove trovare tutto questo e molto altro? Al sito ufficiale www.cortilia.it

Rosy