Un antipasto finger food perfetto per il pranzo di Pasqua ma altrettanto giusto per il pic nic di Pasquetta. Una ricetta come sempre facile ma con tanto sapore che renderà felici anche i palati più critici. I saccottini di sfoglia con asparagi e speck possono essere preparati anche il giorno prima, con buona pace di chi deve cucinare. Le dosi sono per 12 saccottini di sfoglia con asparagi e speck.
Ripartiamo con una nuova ricetta perfetta per il pranzo di Pasqua, o per il pic nic di Pasquetta. Come sempre facile e come sempre con ingredienti facilissimi da reperire. L’antipasto di oggi è tipicamente finger food, si mangia in un solo boccone ed è profumato e saporito, i baci di dama allo zafferano sono una sorpresa che ripeterete spesso. 
Con oggi @golosamente vi propone una bella carrellata di ricette che potrete usare per Pasqua e Pasquetta, perfette per il pranzo della festa, per la vostra grigliata e/o il picnic classico di Pasquetta. Cominciamo con una serie di smoothie, in versione vegan e light ma non per questo meno golosi fidatevi. Nei prossimi giorni seguiteci con costanza, vi proporremo antipasti, primi, secondi e dolci perfetti per Pasqua e Pasquetta.
Edizione che ha visto Identità Golose 2016 al MiCo in via Gattamelata dal 6 all’8 marzo, pregna di Chef titolati e stellati. La forza della libertà è stato l’argomento cardine dell’edizione 2016, con un occhio alla cucina naturale e veg.
Tanti i nomi stellati presenti in questa edizione, che si snodati nei tre giorni full del mondo food. Identità Golose è un format ideato da Paolo Marchi nel 2004 e oggi festeggia la 12esima edizione, in crescita di anno in anno per espositori, chef presenti e visitatori. Temi must presenti fin dalla nascita a cui si aggiungono altri 4: Identità di caffè, Identità di formaggio, Identità di pane e panettone e per finire Identità di Champagne.
La forza della libertà, è stato il tema di questa dodicesima edizione con interventi mirati e rotanti intorno alla buona tavola. Da Davide Scabin a Enrico Crippa, da Carlo Cracco a Massimo Bottura e Gino Sorbillo, da Moreno Cedroni a Claudio Sadler, una girandola professionale e severa da cui attingere segreti e ottimi consigli. La cucina naturale e l’intervento dello chef Matthew Kenney, chef vegano e fondatore in America della scuola di cucina vegana e crudista considerata la più importante.
E come non segnalarvi a Identità Naturali Valeria Margherita Mosca fondatrice di Wood*ing, laboratorio di ricerca, conservazione e utilizzo del cibo selvatico per la nostra alimentazione.
Nei 3 giorni di kermesse si sono susseguiti anche, tra i tantissimi nomi presenti, Davide Oldani e Cristina Bowerman (tra l’altro il piatto logo/simbolo di Identità Golose 2016 è suo). Un nuovo spazio aperto al pubblico, iniziativa di Identità Golose 2016 è l’ABC della cucina d’autore, che si è svolto tra domenica e martedi dalle 11 alle 19, una serie di appuntamenti, dolci e salati, con 100 posti a sedere e degustazione assicurata ai primi 100 fortunati che hanno prenotato.
Ad oggi sono stati dodici anni di passione per il food e i suoi protagonisti, l’anno prossimo sarà la tredicesima edizione, sono curiosa di scoprire tutte le news, e voi?
Vi piace la buona cucina? Vi piacciono i piatti ben strutturati, equilibrati nei sapori e preparati con creatività e un pizzico di tradizionalità tutta italiana? Se avete risposto sì alle domande, non vi rimane che tenervi liberi il 9 marzo a partire dalle 20 per assaggiare un piatto tradizionale emiliano, rivisitato da me e dallo Chef Charlie Pierce, Chef del TOM (The Ordinary Market) di Milano in via Molino delle Armi.
Vi aspettiamo armati di appetito e voglia di scoprire abbinamenti ‘’insolitamente tradizionali’’ che fanno l’occhiolino a Paesi esotici come la Grecia e la Norvegia con un punto d’arrivo tutto italiano.
Uno showcooking che vedrà #golosamente (me) in prima persona, collaborare con lo Chef Charlie Pierce appunto, metteremo sul piatto un classico come lo gnocco fritto emiliano rivisitato in tre versioni ripiene, due salate e una dolce.
La versione Greek fried dough dove lo gnocco fritto si vestirà dei sapori greci, un saporito invito ad assaggiare il mix di cultura culinaria ellenica e italiana, il ripieno di feta e olive nere e la sorpresa della buccia di limone e arancia, con un pizzico di cannella e noce moscata stupirà le papille gustative!
Andiamo in Norvegia invece, per la versione Nordic filled dough, con un ripieno stupefacente di mousse di salmone e ricotta, lo Chef Pierce vi stupirà aggiungendo la sua emulsione di miele e aceto di mele! E per finire in bellezza gli assaggi vi proponiamo la terza versione, dolce e profumata dello gnocco fritto Sweet fried temptation, il suo ripieno alla ricotta, buccia di mela e pera, zafferano, miele e cannella vi regalerà una piccola esperienza sensoriale unica. Trovate le ricette in versione casalinga semplificata QUI.
Uno showcooking completo, dove non mancherà nemmeno la musica ad accompagnare le vostre scelte. #golosamente lo Chef Pierce e tutto lo staff vi danno appuntamento al TOM (The Ordinary Market)in via Molino delle Armi angolo via della Chiusa, il 9 marzo dalle 20, non mancherà nemmeno la musica, live e di qualità con Pietro Selvini e Lorenzo Pisoni.
vi aspettiamo numerosi!
Rosy
