Il riso, cereale venerato in molte culture, si presenta in una vasta gamma di varietà, in Italia si parla di ben duecento varietà registrate dall’Ente Nazionale Risi! Le varietà tradizionali conosciute più comunemente sono il riso Carnaroli, l’Arborio, il Roma-Baldo, il Ribe, il Vialone Nano e il S. Andrea. Ciascuna con le proprie caratteristiche distintive che lo rendono adatto a una miriade di piatti. Dalle pianure asiatiche alle terre d’Europa, il riso assume molte forme e nomi, da Arborio a Basmati, da Carnaroli a Jasmine ad esempio, ciascuno portando con sé un mondo di sapori e consistenze.

In tutto il mondo, il riso viene utilizzato come piatto principale o come accompagnamento, diventando il protagonista di piatti sia umili che prelibati. Mentre in molte parti del mondo è il cuore di piatti come sushi, biryani o paella, in altre regioni è utilizzato anche come sostituto del pane come accompagnamento per carni e pesci. Ma oggi vogliamo parlare di un piatto che è amatissimo in tutto il mondo: il risotto all’onda, seguiteci per scoprire tutti i segreti per preparare un risotto all’onda perfetto.

Il mondo culinario ha subito una serie di trasformazioni epocali nel corso del 21° secolo, con nuove tendenze alimentari che hanno conquistato il palato di milioni di persone in tutto il mondo. Da fermentati a pietanze plant-based, l’evoluzione delle preferenze alimentari ha influenzato non solo i gusti, ma anche la salute e la sostenibilità. Esploriamo insieme alcune di queste rivoluzioni culinarie, gettando uno sguardo sulla loro origine, il loro impatto e la loro popolarità online.

L’affascinante mondo del tartufo, un gioiello gastronomico che incanta i palati gourmet in tutto il mondo. Questo straordinario tubero sotterraneo, spesso definito come il “diamante della cucina”, è una vera e propria delizia culinaria che attinge alle radici della tradizione gastronomica. Con la sua aura misteriosa e il suo profumo irresistibile, si è guadagnato il cuore degli amanti del buon cibo, trasformando anche il più semplice dei piatti in un’esperienza sensoriale straordinaria. Il suo fascino non conosce confini, e le sue radici affondano nelle terre di diverse regioni del mondo, ognuna con la propria varietà di tartufo, dal Bianco pregiato al Nero prelibato; oggi vi raccontiamo alcuni tra i più amati italiani e altrettanti abbinamenti food&wine con i tartufi!

Avete voglia di partire con noi per un viaggio goloso attraverso i trend gastronomici che hanno segnato l’ultimo decennio? Navigare tra le delizie culinarie di questi dieci anni è come sfogliare una rivista di moda, dove i piatti diventano protagonisti di nuove tendenze, colori e gusti. Dalla frenesia dello street food alla rinascita della cucina vegana, ecco come il nostro palato è stato viziato dal cambiamento. Tra piazze storiche e vicoli caratteristici che sono diventati il palcoscenico di un vero e proprio revival gastronomico, siamo golosamente pronti a partire  in questo viaggio tra gli irresistibili trend gastronomici del decennio, vi va di venire con noi?

Le tendenze culinarie si evolvono costantemente, influenzate dalla creatività dei chef e dall’evoluzione dei gusti dei consumatori. Negli ultimi anni, alcune particolari tendenze alimentari hanno catturato l’attenzione del mondo intero, trasformando le abitudini gastronomiche e regalando esperienze uniche ai palati di tutto il globo. In questo post esploreremo 5 tendenze food che hanno conquistato il mondo, scoprendo le loro caratteristiche distintive e deliziando il lettore con alcune varianti particolarmente apprezzate.